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高橋雅子さんの本「少しのイーストで ホームベーカリー　天然酵母コースでゆっくり発酵」で、基本の食パンを焼いてみました。 ドライイーストのパン生地を天然酵母コースを使ってゆっくり発酵させる、高橋さんの人 ...

オーブントースターの網が黒く焦げて破れてしまいました。 機種が古くて交換できなかったため、代わりに「バット網」を利用したら安くて使えたので、ご紹介します。

栗原はるみさんのレシピで、甘夏ジャム、マーマレードを作ってみました。 さわやかな酸味の甘夏のジャム、たくさん作って保存しておくと楽しみが増えますね。

なかしましほさんのお菓子のレシピで作ったもののまとめです。 「ほぼ日」企画のツイッターで１４０文字レシピというものでした。今でもなかしまさんのツイッターにありますよ。 作り方のリンクも引くので皆さまも ...

フィナンシェを卵白１個分で作れるレシピを見つけました。 卵黄だけを使うお菓子が多いので、卵白が余ることがありますね。 トライフルにカスタードクリームを作ったあとに余った卵白でフィナンシェを作ったら、夫 ...

たこ飯、たこを炊き込んだご飯、炊飯器で簡単にできるので、作ってみました。 男子ご飯の栗原心平さんのレシピです。 半夏生前後にはスーパーにも蛸がたくさん並んでいますので、作ってみてください。 たこご飯の ...

クレープのレシピでフランスのお食事クレープ、そば粉を使う”そば粉のガレット”を知っていましたか。 お食事クレープというのは、デザートクレープと違って甘くないもので、軽食や朝食にも食べられます。 そば粉 ...

ドイツのライ麦パンをホームベーカリーの早焼きコースで焼けるというのを本で見つけて、実際に焼いてみました。 パンの有名店、シニフィアンシニフィエの志賀勝栄さんのレシピによる、シュバイツァーブロートという ...

フォルコーンブロートがダイエットに適した食材ということで、ドイツのパン、プンパニッケルと並んで注目されています。 材料や味はプンパニッケルと比べてどう違うのか。美味しい食べ方と、フォルコーンブロートを ...

『高加水パン＆ドイツパン』シニフィアンシニフィエの志賀勝栄さんのレシピを集めたパンレシピ本です。 さっそく、この本のレシピで焼き始めたのですが、ホームベーカリーでできたパンに感激するほどでした。 『高 ...