イングリッシュマフィンをひさびさに焼いてみました。
半分はあんを包んで平焼きあんパンにしました。
今回使ったのは、フライパンです。オーブンがなくてもおいしく手軽に焼いて楽しめます。イングリッシュマフィンのレシピをお知らせします。
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イングリッシュマフィン
イングリッシュマフィンは、東日本大震災の後、フライパンで焼くパンが流行った時に焼いたことがありました。
オーブンでも焼きましたが、フライパンで焼くのも少量の時は手軽にできますね。
今はパスコのイングリッシュマフィンが、普及に一役買っていますが、素朴なパンなので自分でも十分に焼けますよ。
イングリッシュマフィンは、半分に切ってトーストし（ほんとうはざくざくとフォークで切るのがいいのだそうです）
バターとメープルシロップでいただいています。
フライパンで焼くイングリッシュマフィン
生地はオーブンで焼く時の普通の生地で、フライパンで片面ずつ焼き、15分くらいかけて焼きました。
オーブンのパンと比べても遜色なく焼けますが、上からの焼き色がつかないのでひっくり返す都合上、イングリッシュマフィンはフライパンに適したパンだと思います。
半分は餡を包んで平焼きあんパン風にしました。
素朴な生地に合って、とてもおいしいです。
イングリッシュマフィンのレシピ
■イングリッシュマフィンのレシピ
4個分 焼く前の分量は1個分60〜70g位
強力粉 150g
バター 5g
砂糖 5g
塩 2g
スキムミルク 大さじ1/2
水 100㏄
イースト 2.5ｇ
- １次発酵までは、ホームベーカリーのコースで終えます。
- ２次発酵はベンチタイムなし20分
- オーブンで焼く時の焼成は190度 13分
- フライパンならひっくり返しながら、表裏合わせて15分
詳しい作り方はEレシピにあります
イングリッシュマフィン
オーブンの方が日持ちがする
フライパンよりオーブンの方が、日持ちはしますので、数日かけて食べるという時は、冷凍してもいいですが、オーブンで焼く方が一度にたくさん焼けるし簡単です。
コーングリッツというのをまぶすと、お店のイングリッシュマフィンのようになりますよ。
