どら焼きを手作りする際、冷凍の白あんを使ったら、手軽に上品な味に出来上がりました。
砂糖がたくさん入るので、誰でもこんがり茶色に焼けます。
ホットケーキミックスと小麦粉と両方のどら焼きのレシピをお知らせします。
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どら焼きとホットケーキとの違い
どら焼きのレシピ、ホットケーキとの違いは、レシピを見るとわかりますが、牛乳が入らないこと。
それから、砂糖がホットケーキよりずっと多く入ること。
どら焼きの色が、ホットケーキミックスより濃い茶色になるのは、砂糖がたくさん入るためですね。
もう一つのコツは、ホットケーキのようには膨らまないこと。
固くはありませんが、和菓子の一種なのでふわふわにならなくてもOKです。
それでは早速レシピを見てみましょう。
どら焼きのレシピ
■どら焼きのレシピ
約８個分
薄力粉 60g
砂糖 40g
卵 L1
はちみつ10g
・重曹 小さじ1/6
・水 小さじ１3
水 30㏄
どら焼きの作り方
1.ボールに卵を入れて混ぜ、砂糖とはちみつを加え、生地がもったりするまで泡立てます
2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜ合わせます
3.水を半量入れて混ぜ、15分ほど生地を休ませ、残りの水を入れて混ぜ、ゆるい生地にします。
4.フライパンに油を薄くぬり、弱火で熱し、高めの位置から一点に流し、直径8cmくらいに丸く焼きます。
5.焼きあがったら、並べて、濡れたふきんを掛けてかわかないように冷まします。
6.餡やクリームなどお好みの具材を挟みましょう。
どら焼きをホットケーキミックスで作る時
ホットケーキミックスを使ってもできます。
その場合のレシピは
ホットケーキミックス 120ℊ
砂糖 20ℊ
卵 1個
はちみつ 大さじ1
水 100㎖
みりん 大さじ1
市販の粒あん
作り方は上の通りでどちらも同じ手順です。
どら焼きのコツ
フライパンで焼く時に、一度に何個も焼こうとすると、どうしても形がひしゃげてしまいます。
時間に余裕があるときは、一枚ずつ、フライパンの中央で焼くのがいいですね。
白あんペーストを使うと手軽に
白あんはこちら。
これは冷凍食品の値引きコーナーで売っていた、白豆のペーストですね。
砂糖を混ぜて加熱するだけでできます。
今なら、いちご大福に使えるのでぜひお試しください。
どら焼きに白あんを挟んだところ
まずまずいい感じにできました。
一度にたくさん作りたい時には、ホットプレートがあるとベストですね。
