クレープは強力粉で作るとお店の味に! そば粉のガレットでお食事クレープ - 料理と暮らし




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クレープは強力粉で作るとお店の味に! そば粉のガレットでお食事クレープ

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強力粉で作るクレープ生地のレシピです。

薄力粉だけより、生地がしっかりして伸びがあり、ずっとおいしくできて、お店の味に近づいた気がします。

フランスのお食事クレープの代表、そば粉のガレットと共にご紹介します。

クレープは強力粉がおいしい!

今週は風邪をひいてしまい、お届けご飯が作れなかったので、お持ち帰りの餃子を買って母に届けたました。

そして、お店で餃子を焼いてもらっているときに、隣がクレープ屋さんで、おいしそうだなあと思って見ていたので、そのあと家に帰って作ってみることに。

以前作っていたレシピは薄力粉だったのですが、今は、強力粉で作るレシピが出回っていて、その方が人気だとわかりました。

生地が薄力粉よりも、もう少ししっかりして、若干歯ごたえがある感じになります。

お店のクレープに近い味わいです。

強力粉のクレープ 分量

■強力粉のクレープ 

■材料 約4枚分
強力粉…… 50g
砂糖…… 20g
塩…… ひとつまみ
卵…… 1/2個
牛乳…… 100cc
水…… 50㏄
バニラオイル 少々

なお、糖質ダイエット中の我が家では、<強力粉40g 全粒粉またはそば粉…… 10g>として、併せて50gとしていますが、これでもおいしくいただけます。

強力粉のクレープの作り方

 

1. 粉類は合わせてふるい、砂糖、塩を加えて合わせておきます。卵、牛乳を加えてよく混ぜ、1時間ほどねかせておきます。

 

 

2.フライパンに油をひき、キッチンペーパーなどで一度拭き取り、生地を流し入れて焼きます。 表面が乾いたら、ところどころクリームチーズと削った市販のチョコレートなどを散らします。

3.二つ折りにし、チーズが溶けるまで弱火にかけます。

 

4.皿に盛り、ソースや粉砂糖、スライスアーモンド、生クリームなどお好きなものをトッピングしてくださいね。

もちろん、生クリームを挟んでもいいですよ。

 

まとめ

お菓子だと甘い一辺倒になってしまいますが、クレープの場合は、スイーツでも軽食でもどちらにも合わせられますね。

おやつでも朝食でも、おつまみにも、シチュエーションに合わせてお楽しみくださいね。







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