すき焼きのわりした分量 大豆入りコロッケ 介護のお届けご飯 - 料理と暮らし

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すき焼きのわりした分量 大豆入りコロッケ 介護のお届けご飯

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こんにちは、なな子です。
週末は離れて住んでいる夫の母に、ご飯のおかずを届けています。10月3回目のメニューをご紹介します。

今日のお届けご飯メニュー

今日のお届けご飯のメニューはというと

・大豆入りコロッケ キャベツとトマトのサラダ添え
・すきやき
・ひじきの煮もの

大豆のコロッケ

コロッケの中身は、ひき肉と普通のジャガイモのマッシュ、それとサツマイモのマッシュです。

さらに、茹で大豆があったので、それを少量ですがつぶして加えました。
少量なので、食感にはほとんど差がありませんでした。あるいはひき肉を入れずに大豆だけでもいいかもしれませんね。

夫が糖質ダイエットにこだわるので大豆入りですが、母にも特に支障なかったと思います。

すき焼きの割り下分量

ごく普通のすき焼きですが、すき焼き「割り下 わりした」と呼ばれるのたれの分量を「みんなのきょうの料理」から下に書いておきます。

【割り下】2人分
・水…… カップ1
・しゅうゆ ……カップ1/4
・みりん…… カップ1/4
・砂糖…… 大さじ1.5

(https://www.kyounoryouri.jp/recipe/4677_すき焼き.html)

作り方だと、全部の材料を合わせて、一度「中火にかけて煮立て、火を止める」とありますが、面倒なのでボウルに合わせておいてそのまま加えました。

お好みで酒少量を足してください。

ひじきの煮ものは鍋帽子で

他は、母の好きなひじきの煮ものでした。こちらも大豆入りです。
5分位ガスで煮た後は、鍋帽子をかぶせて、あとは放置しておけばふっくら煮上がります。

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大豆は圧力鍋まとめて茹でて冷凍

茹で大豆は圧力鍋で200gずつ茹でておいて、一度に使わない分はジッパー付きの袋などに冷凍しておき、次に使う時は必要な分だけを調理します。

圧力鍋については下の記事をご覧ください。

電気圧力鍋とガス圧力鍋の比較 ワンダーシェフ魔法鍋 ティファールのクックフォーミーcook4me違い

今週も母においしく食べてもらえますように!
また来週も頑張ります。

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