アガーで作る紅茶のフルーツゼリーが朝のテレビ番組、グッドモーニングの依田司さんのコーナーで紹介されました。
紅茶のフルーツゼリーのレシピと作り方をお知らせします。
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紅茶のフルーツゼリー
紅茶のフルーツゼリーが、朝のテレビ番組グッドモーニングで、気象予報士の依田司さんが紹介しました。
アガーを使ったので、食感が”お店レベル”とのことでした。
番組中、その場で作ってくれたので、調理時間はわずか数分。簡単にできます。
もちろん、冷やし時間は別にとってくださいね。
レシピをお知らせします。
紅茶のアガーフルーツゼリー
- 紅茶の ティー バック １パック
- お湯 ４００㏄
- 砂糖 ３０ｇ
- アガー ５ｇ
- お好みのフルーツ 適宜
紅茶のゼリー作り方
- 紅茶のテーバックをお湯に浸して１分半、容器で淹れる。
- 砂糖とアガーを別な容器で混ぜ合わせておく。
- ②を熱い紅茶液に入れて溶かす。
- 紅茶液を、ゼリーを作るガラス器などに分け入れ、角切りなど小さく切ったフルーツを入れる。
- 冷蔵庫で冷やし固めればできあがり
ゼラチンとアガーの違い
ゼラチンよりアガーを使うことでより透明感のあるゼリーが作れます。
寒天は、蜜豆にはいっている角切りのがそれですが、寒天とも違ってもっと弾力のある食感です。
依田さんによると、”お店クオリティー”とのことですので、ぜひお試しください。
紅茶はアールグレーがおすすめ
紅茶のティーバックは何でも使えますが、アールグレーが香が強いため、お菓子には最適です。
アガーの溶かし方
番組では紅茶カップの中でアガーを混ぜて溶かしていましたが、通常は、鍋に入れて熱を加えながら煮溶かします。
容器の中で溶かしにくい時は、鍋を使ってアガーが溶けるまで加熱してくださいね。
クラッシュゼリーもおすすめ。
依田さんのアドバイスでは、容器にさかさまにゼリーを盛りつけたあと、ミントの葉を飾るときれいですよ。
それから、ゼリーを刻んで牛乳を入れるとミルクティー風になって美味しいとのことでした。
クラッシュゼリーという作り方ですが、人気のタピオカ風でもあるので、こちらもぜひ試したいところです。
フルーツゼリーでおすすめなのは、銀座千疋屋のゼリー。これからの贈り物にもぴったりです。
