繰り返し作っているお菓子の基本レシピ/オーブンの焼き菓子・フライパン - 料理と暮らし

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繰り返し作っているお菓子の基本レシピ/オーブンの焼き菓子・フライパン

更新日:

こんにちは。なな子です。
4月1日にヤフーのジオシティーズというホームページのサービスが停止してしまいました。
お菓子のHPを置いており、自分で何か作るときに分量を見るメモ代わりにしていたのですが、それがなくなってしまったので、こちらに記載します。

オーブンで焼くお菓子

繰り返し作っているお菓子のレシピの、分量のみです。

作り方は、基本的な作り方でできるものばかりですが、リンク先をクリックすると、作り方のあるものは、作り方のページに飛びますので、ご覧くださいね。

スコーン

■スコーン

・オーブン温度 180~190度
・焼き時間 15分

材料と分量
薄力粉……100g
BP……小さじ1 3g
砂糖……20g
卵……20g
牛乳……35g
バター……30g
塩……小さじ1/4

スコーンのレシピ 卵なし/ 生クリーム入り/低脂肪/全粒粉入り

生クリーム入りスコーン

■生クリーム入りスコーン

小嶋ルミさんのレシピを元にしています。

・オーブン温度 180~190度
・焼き時間 15分

材料と分量
薄力粉……85g
全粒粉……15g
BP……5g
バター……25g
砂糖……20g
塩……1
牛乳……15g
生クリーム……15g
卵……20g

スコーンのレシピ 卵なし/ 生クリーム入り/低脂肪/全粒粉入り

ホットビスケット


■ホットビスケット

KFCのビスケットに似たものです

・オーブン温度 180~190度
・焼き時間 15分

材料と分量
強力粉……50g
薄力粉……50g
バター……20g
砂糖……大さじ1/2
牛乳……60cc
BP……小1/2
重曹……小1/4

パウンドケーキ

・オーブン温度 170度
・焼き時間 30分

薄力粉……60g
バター……60g
砂糖……55g
卵……1
BP……小さじ1/4
バニラエッセンス……少々

マフィン

■マフィン

・オーブン温度 170度
・焼き時間 20分

材料と分量
薄力粉……100g
BP……小1 3g
卵……L1個
砂糖……50g
バター……50g
牛乳……60g

栗のマフィンとお食事マフィン 手持ちの材料でバリエーションを楽しんで!

バナナマフィン

柳瀬久美子さんのレシピです。

■バナナマフィン

(直径6cmのマフィン型約12コ分)
・オーブン温度 170度
・焼き時間 20分

材料と分量
バナナ(完熟)…… 1本(80~100g)
牛乳……40ml.
無塩バター…… 120g
砂糖……100g
塩……1つまみ.
バニラオイル……少々
卵……1コ
薄力粉……200g
・ベーキングパウダー……小さじ1
・重曹小さじ……1/2

フードプロセッサーで作るバナナマフィン いちばん柔らかいレシピ!

シフォンケーキ

■シフォンケーキ

・オーブン温度 170度
・焼き時間 30分

材料と分量
薄力粉…… 60g
ベーキングパウダー……小さじ1
卵黄…… L玉2個分
卵黄用砂糖……50g
水……50cc (または水40レモン汁10cc)
サラダ油……30cc
卵白…… 2.5個分
卵白用砂糖……20g

マーブル生地の時は生地の1/4にココア10gを混ぜる

きな粉と黒砂糖のクッキー

■きな粉と黒砂糖のクッキー

・オーブン温度 170度
・焼き時間 13分

材料と分量
卵……1/2
サラダ油……30g
黒砂糖……20g
白砂糖……20g
すりごまと粒ごま、白黒合わせて5g
きな粉……20g
薄力粉……70g

きな粉が余ったら作りたいお菓子 きな粉と黒砂糖のクッキー 

オーブン以外で焼くお菓子

フライパンで焼く、ワッフルメーカー、ドーナツ、レンジ蒸しパンなど

ベルギーワッフル

■ベルギーワッフル

イーストで作るワッフルです

・ワッフルメーカーで焼く
・約4枚

材料と分量
強力粉……40g
薄力粉……60g
砂糖……20g
塩……1g
イースト……3g
バター……25g
卵……1/2個 25g
牛乳……35g

ベルギーワッフルのレシピ アメリカンワッフルとの違い ドライイースト仕様で冷蔵発酵も

アメリカンワッフル

■アメリカンワッフル

・ワッフルメーカーで焼く
・約4枚

材料と分量
薄力粉……100g
ベーキングパウダー……小1
砂糖……10g
はちみつ……10g
塩 …… 少々
卵 ……1個
溶かしバター……20g
牛乳……100ml

オールドファッションドーナツ

■オールドファッションドーナツ

・油の温度160度

材料と分量
薄力粉……80g
ベーキングパウダー ……小さじ1/2
バター……10g
砂糖……30g
卵……1/2個
牛乳……大さじ1弱
バニラオイル

そば粉のクレープ

食事系のクレープです。

■そば粉のクレープ

材料と分量 ( 7 枚分 )
そば粉……35g
薄力粉……5g
卵……1個
塩……ひとつまみ
水……1/4カップ
牛乳……1/4カップ

グリュイエールチーズ・適宜
ハム・適宜
黒コショウ・適宜

強力粉のクレープ

■強力粉のクレープ

材料と分量 約4枚分
強力粉…… 50g
砂糖…… 20g
塩…… ひとつまみ
卵…… 1/2個
牛乳…… 100cc
水…… 50㏄
バニラオイル 少々

ホットケーキ

■ホットケーキ 3枚分

小嶋ルミさんの分量です。

材料と分量
薄力粉……100g
ベーキングパウダ……5g
上白糖……20g
卵……60g
牛乳……70g
バター……20g

ふわふわ絶品ホットケーキレシピ3つ コツは混ぜ方にあり! 小嶋ルミさん

電子レンジ蒸しパン

■レンジ蒸しパン(8センチ型4個分)

600w40秒

卵……1/2
牛乳……15cc
サラダ油……7g
黒砂糖……20g
粉……40g
BP……2g

蒸し器の蒸しパン

■蒸しパン 8センチ型5個分

卵……1/2個
砂糖……30g
牛乳……40cc
薄力粉……50g
BP……小さじ1/2
サラダ油……5ml

蒸し器で12~15分
くるみ ココア ナッツなど加えても良い

小田真希子先生のチーズ蒸しパン 黒砂糖蒸しパン他蒸し器で作る蒸しパン

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