きな粉が余ったら、おいしい手作りお菓子を作りましょう。優しい甘みと口当たりの
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きな粉のお菓子レシピ
きなこ持ちが好きな息子のために、年末には毎年きな粉を用意します。
ただ、私はあまり甘いお餅は食べないので、きな粉が余ってしまいます。
そこで、その都度いろいろなものを作っていたら、きな粉のお菓子レシピがたまりましたので、今日はそのレシピのご紹介です。
きな粉バー
まずはきな粉バー。
きょうの料理に載っていたものです。
きな粉とはちみつをまとめるだけ。プルーンを入れてヘルシーに。
材料：
きな粉 50g
はちみつ 大さじ2
プルーン お好みで 3〜4個
作り方：
1．ポリ袋に材料を入れて、手でもんでまとめます。はちみつを加える時は、袋の方につかないようにするとうまくできます。
2．袋の上からめん棒で平らにのし、縦横8ｘ14㎝位にします。そのまま冷庫に半日ほど入れてなじませます。
3．取り出したら棒状に切って出来上がり。
★冷蔵庫で約２か月保存できるので、お好きな時にどうぞ。
きな粉と黒砂糖のクッキー
バターを使わないヘルシー素材の軽いクッキー 。薄くサクサクに焼き上げます。
材料：
卵 1/2個
黒砂糖(粉末) 20g
白砂糖（きび砂糖などでも）20g
サラダ油（あれば菜種油、匂いの少ないごま油、その他オイル）30g
粒ごまとすりごま合わせて5g 白黒どちらでも
きな粉 20g
薄力粉 70g
作り方：
1.卵に黒砂糖と白砂糖を加え、泡立て器で混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる。
2.粒ごまとすりごま、白黒取り合せて5gを加えて混ぜたら、きな粉と薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。
3.粉気が少なくなったら、こね台に取りだして、手でまとまるまでこね、ひとまとめにする。
4.クッキングシートの上に、めん棒で普通のクッキーより薄めの2mmの厚さに伸ばし、カードで格子状に切り目を入れる。
5.170度のオーブン上段で12分焼く。
きなこ飴
材料：約20個分
水あめ 75g
上白糖 25g
水 10ml
きな粉 75g
上白糖 25g
きな粉（仕上げ用） 適量
作り方：
1. 鍋に水あめ、上白糖、分量の水を入れ、火にかける。
2. 沸騰後、焦げないように数分煮詰めてから火を止める。
3. きな粉、上白糖をよく混ぜ、鍋に加える。木べラでしっかりと混ぜる。
4. きな粉の粉気がなくなるまで、混ぜたら、分量外のきな粉の上に置き、表面が滑らかになるようにまとめる。
5. まだ熱いうちに伸ばし、包丁で一口大の大きさに切る。お好みできな粉をまぶす。
詳しい作り方はお料理学校にて。→きな粉飴
きな粉はそもそも大豆を粉にしたものなので、たくさんいただきたいです。
余ってしまった時には、どうぞお試しくださいね。
