鶏ごぼうご飯の素 かれいの唐揚げ １０月４回目のお届けご飯

こんにちは、なな子です。
週末は離れて住んでいる夫の母に、ご飯のおかずを届けています。10月３回目のメニューをご紹介します。

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今日のお届けご飯メニュー

今日のお届けご飯のメニューはというと

鶏ごぼうご飯の素

夫が糖質ダイエット中なので、白いご飯でなくて、玄米ともち麦、スーパー大麦のミックスのご飯を食べています。そのため炊き込みご飯を持参するのではなくて、鶏ごぼうのご飯の素としてみました。

これを炊き上がったご飯に混ぜてもいいし、または、最初から炊くこともできます。もちろん、おかずとしても食べられます。

鶏ごぼうご飯の素作り方

今回は自分のレシピなので、材料のみ記しますと、

鶏肉、ごぼう、干しシイタケ、人参、竹の子　　を角切りにして、油で軽く炒め、だし、醤油、砂糖、みりん、酒など、和風のしょうゆ味の味付けで煮るだけです。

炊き込みご飯にしたい時は、さっと煮ておくだけでいいですが、やや濃いめの味付けにした方が美味しいです。

また、たくさん作っておいて、作り置きもできます。それから、冷凍保存もできますので、急ぎの時もすごく便利です。

鶏ごぼうのおにぎりというのもよく聞きますが、鶏の油が入るので、あまり、米粒同士がくっつきません。炒飯のような感じかな？

正確な鶏ごぼうご飯のレシピはこちら。「絶品100」に入っている人気のレシピです。

カレイの唐揚げ

あとはごく普通のかれいの唐揚げ。かれいのウロコを取って、塩コショウして、片栗粉をつけて揚げたものです。レモンがあると、レイアウト的によかったなあ。

国産レモンでないと嫌なので、そうなると結構高いし使い切れないこともありますね。

ツルムラサキのおひたし

歯ごたえのあるツルムラサキが好きなので、ポン酢系の味で。カニかまがきれいなので入れます。

ツルムラサキは夏野菜なので、季節敵意はこれが最後ですね。

あとは、さつまいものふかし芋をつけてあげましたが、うちでは、これはスイートポテトの材料にします。

今日も母においしく食べてもらえますように。