スイートポテト 生クリームなしの軽いおいしいレシピ オーブントースターで手軽に焼ける - 料理と暮らし

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スイートポテト 生クリームなしの軽いおいしいレシピ オーブントースターで手軽に焼ける

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こんにちは。なな子です。
いただきもののさつまいもがたくさんあるので、スイートポテトを作りました。
新しいレシピで生クリームなしにしてみたら、軽い仕上がりに。

スイートポテトのレシピ

■ スイートポテト アルミカップ6個分

さつまいも 350g
牛乳  60㏄
砂糖  30g
卵黄  3/4個(表面に塗るため1/4くらいを取り分けておく)
バター 10g
バニラエッセンスお好みで少々
シナモン お好みで少々
ラム酒お好みで 小さじ1/2くらい

作り方:
1.さつまいもはラップで包み、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。
2.さつまいもの中身を皮から取り出して、熱いうちにつぶします。
皮に詰めたい場合は、さつまいもを縦に切って、中身を取り出し、皮を取っておきましょう。
3.鍋にさつまいも、砂糖をいれて混ぜ合わせ、火にかけて練り上げます。さらに卵黄、バター、バニラエッセンスを混ぜます。
4.アルミケースに、サツマイモを詰めて、残しておいた卵黄を塗り、オーブントースターで、表面に焼き目がつくまで焼きます。

さつまいもの保存

さつまいもは新聞紙に包んで常温で保存します。

保存は約2週間くらいが目安だそうです。それ以上になるときは、マッシュにして冷凍すると、パイのフィリングなどに手早く使えます。

さつまいもは干すと甘くなる

ネットで調べたら「食べる前に1,2日間、天気の良い時に良く日のあたる場所で干してください」とあったので、食べる分だけを日中ベランダに置いて干してみました。

濡れてはいけないし、寒さにも弱いので、夜や外出中は取り込んだ方がいいようです。

干したせいか、とてもおいしくいただけました。
さつまいもの中のでんぷんが糖分に変わるため、甘くなるそうなのです。

それでは美味しく召し上がれ!

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