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生クリームなし低カロリーの「ソフトチーズケーキ」栗原はるみさんのレシピ

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栗原はるみさんのチーズケーキを作りました。

いわゆるレアチーズケーキなんですが、生クリームが入らない軽い感じのもので、大好きなレシピのひとつです。

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栗原はるみさんのソフトチーズケーキ

夫が会社の検診で、注意を受けたというので、ダイエットをすることになりました。

まったく太ってはいないのですが、健康保険組合の指導が厳しいらしいのです。

意識する夫のために、ダイエットを意識して、栗原はるみさんのソフトチーズケーキを作りました。

レシピが掲載されていた本はこちら。

チーズケーキの生クリームはなし

もっとも、ダイエット食品ではないので十分おいしいものですが、ありがたいことに、生クリームはなしなんです。

その方がカロリーはもちろんですが、生クリームを開けて少量使った後の迷いがなくて助かります。

チーズケーキの台のスポンジは

栗原さんの元もレシピでは、スポンジは、市販のスポンジとなっています。

他にカステラの残りでも、あるいは、牛乳でしとらせたビスケットでも何でもいいのですが、私はシートスポンジケーキを焼いて上手にできな時のものを冷凍して使っています。

卵1個でできる小さなものなのですが、十分間に合います。

牛乳でしとらせたビスケットを使うと、ローカロリーでできます。

その作り方はこちらにあります。

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チーズケーキの生の卵黄は省略

他に、栗原はるみさんのレシピは、みんなのきょうの料理にあるのですが、生の卵黄が入るもので、それだと日持ちがしませんね。

生というところに、ちょっと抵抗があるので、その部分だけ置き換えて、卵はなしで作ることにしました。

栗原はるみさんのソフトチーズケーキのレシピ

栗原はるみさんのレシピと自分のレシピと両方を示します。

■栗原はるみさんのレシピ

材料
・粉ゼラチン……小さじ1
・クリームチーズ……250g
・牛乳……大さじ3
・砂糖……50g
・ラム酒……大さじ1
・卵黄……1コ分
・ヨーグルト……カップ1

 

■私のレシピ (基本の量の1/2分の量)

上記の半分の量です。
こちらは卵なしのレシピです。その分クリームチーズを5g増やしています。

・粉ゼラチン…… 小さじ1/2
・クリームチーズ…… 130g
・牛乳…… 大さじ1.5
・砂糖…… 25g
・ラム酒 ……小さじ1~大さじ1/2に減らす
・ヨーグルト……1/2カップ
・台にするスポンジ 適量
あればミントの葉やフルーツなど

 

栗原はるみさんチーズケーキの作り方:

1 .粉ゼラチンは、水小さじ1/2にふり入れてふやかしておく。

2.スポンジを器に広げておく。

スポンジは、器の形に合わせて切ったものを詰めてもだいじょうぶです。

3.クリームチーズに、牛乳をふってラップフィルムをかけ、電子レンジに数10秒かけてやわらかくする。

熱いうちに泡立て器でよく混ぜてなめらかにし、砂糖、ラム酒、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

4. ふやかしたゼラチンにラップフィルムをかけて電子レンジに5秒間かけ、完全に溶かす。様子を見て加熱時間を少し足す。

加熱し過ぎると固まらないので注意。溶けたら、3に加えてよく混ぜる。

 

5.器に敷いたスポンジの上にチーズクリームをのせて、平らに伸ばす。

 

6.冷蔵庫に入れて冷やし固める。

 

 

ミントの葉を飾て出来上がり。

ダイエット中なので、チーズケーキの部分は思い切り薄くしていますが、もっとたくさん乗せてもだいじょうぶですよ。

栗原さんのレシピは、スポンジを角切りにして、グラスに盛り付けていました。

ティラミスにも用できる

それと、下のスポンジは、コーヒー液を吸わせて、ティラミスにもできますよ。

その方がパンチが利いておいしいのですが、私は夕方からはカフェインが駄目なので、今日はプレーンで。

ダイエット中の方もおいしく召し上がってくださいね。







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