パン 健康

糖質・低炭水化物ダイエット プンパニッケルでお腹いっぱいでも2週間で4キロ減!

更新日:

こんにちは。なな子です。
巷では糖質ダイエットというのが流行っており、叔母も始めたというのを遠い話に聞いていました。

ところが、夫が会社の検診で注意を受けたので、状況は一変。糖質ダイエットの一種、低炭水化物ダイエットをはじめることになりました。

そして初めて間もなく2週間で4キロの減量に成功! 秘密はお腹いっぱい食べてもだいじょうぶ太らないプンパニッケルというパンです。

スポンサーリンク

ad

プンパニッケルとは何?

プンパニッケルというのは、ドイツのパンの一種で、ドイツではパン屋さんで売っています。

ドイツパンといえば、日本の白くてふわふわしたパンよりも、褐色の固いライ麦パンが主流です。

ライ麦パンや、フランスパンなどの固いパンのことはハードパンと呼ばれますが、いずれも、粉と塩と水分のみというものが多く、日本の菓子パンに比べると、元々がダイエット向きなのです。

プンパニッケルの材料は?

ライ麦、それからオート麦と言われるものですが、同じ麦でも小麦粉の小麦に比べて、ライ麦は栄養分がひじょうに高いです。

精製がされておらず、全粒粉、グラハム粉とも同じく、麦が玄米のように栄養分を残したまま挽かれているためです。

ビタミン、鉄分、それからダントツに高いのが食物繊維で、普通の食パンの4.4倍と言われ、ほぼ一食分の玄米ご飯に匹敵する量です。

プンパニッケルの形状は?

私は自分でもハードパンを焼きますし、いろいろなパンを見ていますが、最初にプンパニッケルを見たときはびっくりでした。

よく「煉瓦のような」と言われる通りで、四角くて固い上に重い。

1kgを越えてしまうので、うちの量りだとエラーになってしまいました。

食パン50gに対して1枚37g

 

こちらはスライスした1枚の重さ。これだけで37gも重さがありますね。

食パン8枚切りの重さはというと、1枚が50g前後とされています。

そしてプンパニッケルの場合は、全部が粉ではないので、デンプンの含有量はさらに低いです。

 

プンパニッケルの味は?

ネットの評判を見ると、かなり好き好きあるようです。普通の「パン」ともライ麦パンともまた違うものです。

膨らんでいる感じはないのですが、発酵はさせているらしく、やや発酵種の酸味があり、若干甘みがあります。

香ばしくもありますが、独特な香りです。

うちの場合は、最初はびっくりおそるおそるでしたが、しばらく経ったら、夫も私も「おいしいね」と言いながら食べています。

なんというか、やみつきになるのです。ハード系のパン、ライ麦パンやカンパーニュなどがお好きな方は、きっと気に入ると思います。

薄くスライスして食べる

プンパニッケルは、8ミリ程度、10〜12枚切りの食パンくらいの厚さに、薄くスライスして食べます。

スライスしたものは形は四角い食パンのような形ですが、それより小さいです。

ライ麦パンだと中が密で、ただ固いという感じなのですが、プンパニッケルは固くはなく、麦の粒を固めたような感じで、むしろ、ほろほろと崩れそうな感じ。

粘度はありません。

敢えて言うなら、固めのチョコレートケーキのような食感です。もちろん甘くはないですが。

調理の仕方

そのままでも食べられますが、トーストすると香ばしさが増すので、焼いて食べるという人が多いです。

 

長めにトースト

時間にしたら普通の食パンより長めの7分くらい、夫はカリカリになるまで焼きます。そうすると、麦の粒が固くなって、何度も噛まないと飲み込めないため、その方が満腹感があるとか。

私は固くならない程度に焼いて、中央はまだ柔らかいくらいで、消化良く食べる方が好きです。

 

スプレッドは何が合う?


サワークリーム
がとても合うので、毎食それを塗って食べています。
他には、クリームチーズも合います。上の写真はクリームチーズとレーズン、ナッツを合わせて作ったスプレッドです。

一方、パターはあまり向かないと思います。
お米の玄米を食べる時もそうなのですが、油ものがなぜか食べたくなくなります。たぶん、玄米や粒麦には、油脂分が含まれているからではないかと思います。

あとは市販のサンドウィッチスプレッドなど。
基本、そのまま主食として食べていますが、ハムやスライスチーズ、茹で卵やアボカドのディップを乗せることも多いです。

かなりトーストした場合を除き、崩れやすいので、サンドウィッチには向きません。
オープンサンドならできますが、ライ麦それ自体に風味があるので、案外味の点でもシンプルな方がおいしい気がします。

 

気になるダイエット効果は?

2週間くらい朝食に食べたところで、夫の方は4キロ減ったと言って、驚いています。

そして、いろいろな方法を試してなお便秘気味でしたが、朝食をプンパニッケルにしてから、「調子が良くなった気がする」とも言っているので、むしろ便秘の改善の方に思わぬ効果があったと喜んでいます。

続けたら小食に!

さらに、しばらく続けているうちに明らかに小食になりました。

天ぷらうどんを食べたら、以前なら夫は天ぷらを取り合わせて3つは食べていたのですが、今はひとつでお腹がいっぱいになってしまったと言います。

私としてはたくさん食べてくれた方が張り合いがあるのですが、夫本人は「胃が小さくなったのかな」と言って、とても喜んでいます。

 

プンパニッケルはどこで買えるの?

私たちは、プンパニッケルを売っているドイツパンベーカリーを見つけましたので、そこに予約の上で買いに行っていますが、ドイツパン専門店でも、どこでも扱っている、またはいつでも売っているというものではなさそうです。

そしてプンパニッケルの賞味期限は、半年から1年とも言われており、ひじょうに長いので、ネットで買って郵送でも十分大丈夫です。

特に、初めて食べるなら少量で試されるのがいいと思います。

 

プンパニッケルの値段は?

一度に、8mmスライスで夫は1枚〜2枚、私は1枚以上はお腹がいっぱいになって食べられません。

なので、買う時は割高のようですが、結局普通の食パンを食べるより、リーズナブルということになります。

 

まとめ

ダイエットとなると、料理を作る方としても、お腹いっぱい食べてダイエットというのは、うれしくて安心です。

「良いものに出会えて良かった」との夫の弁。今は体重計に乗るのを楽しみにしています。

 

ad

ad

-パン, 健康

Copyright© 料理と暮らし , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.