スフレチーズケーキ、栗原はるみさんのレシピ パイシートなしでも - 料理と暮らし




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スフレチーズケーキ、栗原はるみさんのレシピ パイシートなしでも

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栗原はるみさんのスフレチーズケーキを焼いてみました。

スチームなしなので、ある意味簡単です。

冷凍パイシートなし、サワークリームは水切りヨーグルトに置き換えたレシピと両方をお知らせします。

栗原はるみさんのスフレチーズケーキ

栗原はるみさんのスフレチーズケーキ。

底に冷凍パイシートと、レシピにサワークリームを使うんです。

なので、油脂に弱い私には、ちょっと重い感じです。

なので、冷凍パイシートはなしで、サワークリームは水切りヨーグルトに置き換えて作ってみました。

いがらしろみさんの下のレシピもおすすめです!

水切りヨーグルトをサワークリームの代わりに

チーズケーキにクリームチーズを使わないで、水切りヨーグルトだけで作る、という人もいるんですよね。

案外、それもクックパッドで人気のようです。

ただし、水切りヨーグルトは、思い立ってすぐにはできないので、前の夜から準備をする必要があり、それがちょっと難点ですね。

あとはヨーグルトだと価格が安いと思われがちですが、水切りヨーグルトにすると、かなり量が減ってしまうので、案外ヨーグルトが多量に必要だったりします。

なので、カロリーより値段が気になる、というだけなら、サワークリームを買ってしまった方が早いですね。

 

栗原はるみさんスフレチーズケーキ分量

栗原はるみさんのレシピを元にしましたが、改良したところは米印をつけておきます。

材料(直径15cmケーキ型 1台分)

クリームチーズ…100g
※砂糖…20g
※水切りヨーグルト 50g
卵黄…1個分
薄力粉…10g
レモン汁…大さじ1/2

メレンゲ
卵白…1個分
砂糖…20g

栗原さんのレシピは、18センチ型で上の倍量が正規の分量、上はそれより小さい15センチの型での分量です。

栗原はるみさんのレシピと違う点

その他に冷凍パイシート1枚が入ります。

水切りヨーグルトではなくて、サワークリームが100g、砂糖ではなくてグラニュー糖です。

栗原さんのレシピそのものはこちらから見ることができますよ。

https://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=164

栗原はるみさんスフレチーズケーキの作り方

1.クリームチーズは室温に戻しておく。

2.オーブンは150℃に予熱。クッキングペーパーを型に敷く

3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、なめらかになるまでまぜる。

4.卵黄と、水切りヨーグルトを加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れて、混ぜ、レモン汁も加え混ぜる。

5.別のボウルにの卵白を入れて、ハンドミキサーで軽くほぐしてから、砂糖を加え、角が立つまで固く泡立てる。

6.4の生地にメレンゲをひとすくい加えて混ぜたら、残りのメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

7.シートを敷いた型に生地を入れて、とんとんと叩いてならしたら、150℃のオーブンで約30分焼く。

生地が冷めた後で型から出して切り分けてください。

チーズケーキは四角い型もおすすめ

四角い型で焼いて、スティック状に切ってお皿に盛っても素敵です。

水切りヨーグルトもサワークリームもなし

他に、水切りヨーグルトもサワークリームも使わない、レタスクラブのお手軽レシピも載せておきます。

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ふわっと、しっとり!スフレチーズケーキ

作ったのは型は12cm、卵は1個分です。

材料と分量
クリームチーズ…60g
卵…1個
片栗粉…大さじ1
牛乳… 30㏄
砂糖…25g
レモン汁…大さじ 1/2
バニラエッセンス…少々

どちらかというと、チーズ蒸しパンのような感じにできます。おうちチーズケーキって感じですね。

作り方や混ぜ方の順序は、栗原さんのレシピと同じですが、オーブンにお湯を張る 湯煎焼きの方法で焼きます。

180度で開始して15分位焼きます。

さらにオーブンの温度を150度に落としてから20分位焼きます。

カロリーは1/4個分で117kcalだそうですので、比較的ローカロリーで安心です。

それでは、どうぞお好みの方法でお試しくださいね。







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