栗原はるみさんのスフレチーズケーキを焼いてみました。
スチームなしなので、ある意味簡単です。
冷凍パイシートなし、サワークリームは水切りヨーグルトに置き換えたレシピと両方をお知らせします。
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栗原はるみさんのスフレチーズケーキ
栗原はるみさんのスフレチーズケーキ。
底に冷凍パイシートと、レシピにサワークリームを使うんです。
なので、油脂に弱い私には、ちょっと重い感じです。
なので、冷凍パイシートはなしで、サワークリームは水切りヨーグルトに置き換えて作ってみました。
いがらしろみさんの下のレシピもおすすめです!
水切りヨーグルトをサワークリームの代わりに
チーズケーキにクリームチーズを使わないで、水切りヨーグルトだけで作る、という人もいるんですよね。
案外、それもクックパッドで人気のようです。
ただし、水切りヨーグルトは、思い立ってすぐにはできないので、前の夜から準備をする必要があり、それがちょっと難点ですね。
あとはヨーグルトだと価格が安いと思われがちですが、水切りヨーグルトにすると、かなり量が減ってしまうので、案外ヨーグルトが多量に必要だったりします。
なので、カロリーより値段が気になる、というだけなら、サワークリームを買ってしまった方が早いですね。
水切りヨーグルトの作り方は下の記事に
クレームダンジュのレシピ 水切りヨーグルトでクリームチーズなし 栗原はるみさん
栗原はるみさんスフレチーズケーキ分量
栗原はるみさんのレシピを元にしましたが、改良したところは米印をつけておきます。
材料(直径15cmケーキ型 1台分)
クリームチーズ…100g
※砂糖…20g
※水切りヨーグルト 50g
卵黄…1個分
薄力粉…10g
レモン汁…大さじ1/2
メレンゲ
卵白…1個分
砂糖…20g
栗原さんのレシピは、18センチ型で上の倍量が正規の分量、上はそれより小さい15センチの型での分量です。
栗原はるみさんのレシピと違う点
その他に冷凍パイシート1枚が入ります。
水切りヨーグルトではなくて、サワークリームが100g、砂糖ではなくてグラニュー糖です。
栗原さんのレシピそのものはこちらから見ることができますよ。
https://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=164
栗原はるみさんスフレチーズケーキの作り方
1.クリームチーズは室温に戻しておく。
2.オーブンは150℃に予熱。クッキングペーパーを型に敷く
3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、なめらかになるまでまぜる。
4.卵黄と、水切りヨーグルトを加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れて、混ぜ、レモン汁も加え混ぜる。
5.別のボウルにの卵白を入れて、ハンドミキサーで軽くほぐしてから、砂糖を加え、角が立つまで固く泡立てる。
6.4の生地にメレンゲをひとすくい加えて混ぜたら、残りのメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
7.シートを敷いた型に生地を入れて、とんとんと叩いてならしたら、150℃のオーブンで約30分焼く。
生地が冷めた後で型から出して切り分けてください。
チーズケーキは四角い型もおすすめ
四角い型で焼いて、スティック状に切ってお皿に盛っても素敵です。
水切りヨーグルトもサワークリームもなし
他に、水切りヨーグルトもサワークリームも使わない、レタスクラブのお手軽レシピも載せておきます。
作ったのは型は12cm、卵は1個分です。
材料と分量
クリームチーズ…60g
卵…1個
片栗粉…大さじ1
牛乳… 30㏄
砂糖…25g
レモン汁…大さじ 1/2
バニラエッセンス…少々
どちらかというと、チーズ蒸しパンのような感じにできます。おうちチーズケーキって感じですね。
作り方や混ぜ方の順序は、栗原さんのレシピと同じですが、オーブンにお湯を張る 湯煎焼きの方法で焼きます。
180度で開始して15分位焼きます。
さらにオーブンの温度を150度に落としてから20分位焼きます。
カロリーは1/4個分で117kcalだそうですので、比較的ローカロリーで安心です。
それでは、どうぞお好みの方法でお試しくださいね。