離れて暮らしている夫の母83歳に、週一回、ご飯を届けています。
先週末の介護のお届けご飯のメニューの記録です。
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鶏肉は好物
夫と話している時に、私がよく「あれはあまり好きじゃない」と、多く言うのが口癖になっているらしく、「なな子は好きなものがないじゃない」と言われるのです。
そんなこともないのですが、料理が好きだとうまくできたものが「好き」なので、最初からできているものには面白みがないのかもしれません。
そんな私が好きなものが、チキン、鶏肉です。唐揚げ系が好物と言っていい位です。
普通の唐揚げも、それからフライドチキンも、様々に試しましたね。
そして最近覚えたのが、チキンナゲット。
チキンナゲットも自分で作れるということを最近知りました。
大雑把な作り方だと
・鶏胸ひき肉と玉ねぎ、塩コショウ、卵、小麦粉少々を練り合わせる。
・小判型に丸めて、小麦粉をまぶしてあげる。
というだけです。
あとは、マスタードとケチャップを添えて出来上がり。
鶏の胸肉なので、唐揚げよりあっさりしていて、おいしいですね。
なお、上記の左側は、ひき肉を入れた卵焼き。これは前日のお弁当のおかずでした。
焼き魚は赤魚
赤魚の粕漬です。
これも定番メニューのポテトサラダ。
「なな子さんのポテトサラダはおいしいよね」と母に言われました。
うーん、なぜかな。
多分、全部マヨネーズであえるのではなくて、ジャガイモが熱いうちにフレンチドレッシング（自分で適当に配合）で和えているからだと思います。
トウモロコシはレンジで加熱
あと、今日持って行っためずらしいものはトウモロコシ。
トウモロコシがめずらしいのではなくて、今年初めてです。
まだ初夏で柔らかいので、高齢者でもいいかなと思って。母はまだまだ何でも食べられますが。
あとは、実家に行く時に、小玉スイカを一つ買っていきました。
家の内覧で忙しい
私たち夫婦は今、家捜しをしていまして、高速で1時間の町に毎週出かけています。
出かけることよりも、やはり内覧不動産業者の人と話すのは、気を使ったり頭を回したり大変ですね。
大きな買い物はなかなか大変ですが、頑張ってよい家を探そうと思っている最中です。
なので、なかなか凝ったメニューが作れませんが、とりあえず母は喜んで食べてくれているようです。
それではまた来週お届けに上がります！
