アーモンドバターを塗ったアーモンドトーストがテレビで話題になりました。
アーモンドバターをパンに塗って焼いたのがアーモンドトーストですが、アーモンドバターはお取り寄せの他自分でも簡単に作れます。
アーモンドバターの作り方をお知らせします。
アーモンドトーストが紹介されました
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アーモンドトーストを紹介したのは、日曜日の朝の番組、がっちりマンデーです。
内容は、
- 大手喫茶店チェーンだけじゃない！地元民だけが知るシブ〜い喫茶店チェーンを徹底取材！
- 姫路市で大人気のモーニング！知らない人はいない「アーモンドトースト」ってなに！？
というもので、姫路市内の喫茶店ムッシュのアーモンドトーストがテレビに映ったため、姫路の方のみならず日本全国の方から注目が集まりました。
ムッシュのアーモンドバターは販売がされているため、そのままお取り寄せができます。
これが大人気であるために、今回のがっちりマンデー、以前はケンミンショー他でも何度も取り上げられています。
アーモンドトーストとは
アーモンドトーストというのは、アーモンドバターを食パンに塗って、パンを焼く、つまりトーストしたもの。
ここで大切なのがアーモンドバターです。
アーモンドバターはてっきりアーモンドクリームのことかと思ったら、それとはちょっと違うようです。
姫路市内のそれぞれの喫茶店が独自に工夫したレシピで作られているようです。
アーモンドバターの作り方レシピ
アーモンドバターはもちろん手作りをすることができます。
ネットで調べたら次のようなレシピが見つかりました。
- 細かく砕いたアーモンドと、無塩バターと砂糖を混ぜる
- 細かく砕いたアーモンドと、アーモンドパウダー、無塩バターと砂糖を混ぜる
- 細かく砕いたアーモンドと、蜂蜜を混ぜる
「姫路のアーモンドバター」
このうち、「姫路のアーモンドバター」として紹介されていたのは、真ん中の
アーモンドと、アーモンドパウダー、無塩バターと砂糖
の組み合わせです。
アーモンドパウダーがなければ、砕いたアーモンドのみでもできますし、バターのカロリーが心配なら、３番目のアーモンドと蜂蜜のみでもよさそうです。
バターなしのアーモンドバター
ちなみに、バターを入れなくても「アーモンドバターなのか」との疑問はピーナツバターを思い浮かべてみるとわかると思います。
ピーナツバターの油脂分をもって「バター」というので、アーモンドバターの場合も同じと考えられますね。
カロリーが心配ならバターを入れないか、バターを少なめにすることで、アーモンドバターを塗ったトーストを楽しめます。
これといった決まった作り方はないようので、自由にアレンジしてください。
アーモンドバターのレシピ
それぞれのレシピは以下の通りです。
アーモンドバターのレシピ１
最初の「細かく砕いたアーモンドと、無塩バターと砂糖を混ぜる」レシピは
- アーモンド・・・100g
- 無塩バター・・・60g
- 砂糖 ・・・40g (お好みで増減）
アーモンドは皮つきを使います。
アーモンドをフードプロセッサーまたは手動で砕いてから、残りの材料を入れて混ぜ合わせるだけです。
参考：https://macaro-ni.jp/28737#heading-764521
アーモンドバターのレシピ2
２番目の「細かく砕いたアーモンドと、アーモンドパウダー、無塩バターと砂糖を混ぜるレシピ分量です。
- 砕いたアーモンド・・・25g
- バター又はマーガリン・・・100ｇ
- アーモンドプードル・・25ｇ
- 砂糖・・・30g(お好みで増減）
アーモンドは皮つきを使います。
アーモンドをフードプロセッサーまたは手動で砕いてから、残りの材料を入れて混ぜ合わせるだけです。
アーモンドバターのレシピ3
３番目の「細かく砕いたアーモンドと、蜂蜜を混ぜる」レシピは
- アーモンド・・・80g
- 蜂蜜・・・大さじ2
アーモンドをフードプロセッサーまたは手動で砕いてから、残りの材料を入れて混ぜ合わせるだけです。
参考：Erecipe 手作りアーモンドバター
アーモンドクリームのレシピ
ちなみに、アーモンドクリームのレシピをあげておきます。
- バター…50g
- 砂糖…50g
- 卵…50g（M1個）
- アーモンドパウダー…50g
アーモンドクリームはこれらを全部混ぜ合わせるだけです。
自分で作る手作りパンのクリームや、タルトのフィリングに用いますが、トーストに塗ってもおいしく頂けます。
関連記事：
タルト生地の作り方 アーモンドクリームと好きなフルーツで
アーモンドバターの作り方
３つのレシピで共通しているのは、アーモンドを砕いて作るというものです。
フードプロセッサーがある場合
フードプロセッサーがない場合・・・フードプロセッサーでアーモンドホールを撹拌
フードプロセッサーがある場合は、フードプロセッサーでアーモンドホールを撹拌して細かい粒及び粉とします。
粒だけでなく、粉が生成できるのでアーモンドパウダーがなくても、粉に近くなります。
フードプロセッサーがない場合
フードプロセッサーがない場合・・・ビニールに入れたアーモンドを綿棒などで砕く
フードプロセッサーがない場合は、アーモンドを自分で細かく砕きます。
ビニールに入れて、綿棒などでたたけば十分です。
あとは、残りの材料、バターと砂糖と混ぜ合わせれば完成です。
ムッシュのアーモンドバターについて
テレビで取り上げられた喫茶店ムッシュのアーモンドバター、市販品のレシピを見てみると、実はバターは入っていないようです。
しかもバターではなくてマーガリンが使われていました。
原材料は
マーガリン・アーモンド・グラニュー糖・コーンスターチ・アーモンドオーレ(砂糖・コーンシロップ・植物性油脂)・乳化材・香料・着色料
自分で手作りをするという場合には、市販品とはまた違いますので、お手持ちの材料で組みあわせて見てくださいね。
アーモンドバターのお取り寄せ
ムッシュのアーモンドバターはネットで買えます。
手っ取り早く食べたいという人は、市販品を買ってみてトーストに塗って焼いてみてくださいね。
姫路名物のアーモンドトーストの味がそのまま再現できます。
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こちらはそのチューブタイプで、アマゾンでも取り扱いがあります。
１つから買えますので、少量からお試しください。
