圧力鍋でごぼうと蓮根の煮もの　２分でOK

こんにちは、なな子です。
週末は離れて住んでいる夫の母に、ご飯のおかずを届けています。11月2回目のメニューをご紹介します。

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今日のお届けご飯メニュー

今日のお届けご飯のメニューはというと

今回は特に工夫したものはなく、おおむねよくできました。
６時台から作り始めて、８時にはほぼ出来上がり。８時からは、ライ麦パンをベーカリーで焼きました。

ヒレカツのキャベツ添え

まあ普通のカツです。パセリは庭で鉢植えにしているもので、昨年の冬に買って、冬越ししたものです。真冬は家の中に鉢を置きましたが、通年利用できるので、とても便利です。

本当は青じそも植えられたらいいなあと思っていますが、室内ではまだ試したことがありません。

ホッケの干物と茄子の素揚げ

これもごく普通の干物。茄子はヒレカツと一緒の油で素揚げにして、おろし生姜を散らしてあります。

ごぼうと蓮根の煮もの

今日一番おいしかったおかずはこちら。普通の煮ものです。

材料は、ごぼうと蓮根、人参、鶏むね肉少々、油揚げ、椎茸
ごぼうと蓮根が、どちらも鮮度がよく、ホクホクに煮上がりましたが、朝に加熱２分で仕上げられるのは、もちろん圧力鍋のおかげです。

夜にはさらに、大豆を茹でて、浸し豆にしました。圧力鍋はフル稼働です。

ほうれん草の胡麻和え

ちょうど今日のテレビ番組で、ゴマが血栓予防にいいとか。なるべく醤油だけではなくて、胡麻和えにします。

以前は自分ですり鉢で擦っていましたが、最近は市販のすりごまを利用しています。自分で擦るのは、特に香りを出したい時だけです。

調味料は砂糖と醤油、あと、保ちがいいように少量のポン酢を必ず入れます。

新しいベーカリーで初めてのライ麦パンも

ライ麦パンは、新しいホームベーカリーで焼くのは初めて。パナソニックのレシピでは、強力粉とライ麦子が１：１の１２５gずつというものでした。

イーストはドライイーストですが、なんと、ヨーグルトを入れてサワー種の風味を出すというもので、工夫のあるレシピでした。

パンそのものの味は、ほんのり甘い感じ。ライ麦の風味がおいしかったので、晩御飯にいただきました。

今週も母においしく食べてもらえますように！
また来週も頑張ります。