圧力鍋でごぼうと蓮根の煮ものも過熱2分!メインはヒレカツのお届けご飯 - 料理と暮らし

介護のご飯

圧力鍋でごぼうと蓮根の煮ものも過熱2分!メインはヒレカツのお届けご飯

投稿日:

こんにちは、なな子です。
週末は離れて住んでいる夫の母に、ご飯のおかずを届けています。11月2回目のメニューをご紹介します。

スポンサーリンク

今日のお届けご飯メニュー

今日のお届けご飯のメニューはというと

・ヒレカツのキャベツ添え
・ほっけの干物
・なすの素揚げ
・ごぼうと蓮根の煮もの
・ほうれん草のごまあえ

今回は特に工夫したものはなく、おおむねよくできました。
6時台から作り始めて、8時にはほぼ出来上がり。8時からは、ライ麦パンをベーカリーで焼きました。

ヒレカツのキャベツ添え

 

まあ普通のカツです。パセリは庭で鉢植えにしているもので、昨年の冬に買って、冬越ししたものです。真冬は家の中に鉢を置きましたが、通年利用できるので、とても便利です。

本当は青じそも植えられたらいいなあと思っていますが、室内ではまだ試したことがありません。

ホッケの干物と茄子の素揚げ

 

これもごく普通の干物。茄子はヒレカツと一緒の油で素揚げにして、おろし生姜を散らしてあります。

ごぼうと蓮根の煮もの

今日一番おいしかったおかずはこちら。普通の煮ものです。

材料は、ごぼうと蓮根、人参、鶏むね肉少々、油揚げ、椎茸
ごぼうと蓮根が、どちらも鮮度がよく、ホクホクに煮上がりましたが、朝に加熱2分で仕上げられるのは、もちろん圧力鍋のおかげです。

夜にはさらに、大豆を茹でて、浸し豆にしました。圧力鍋はフル稼働です。

ほうれん草の胡麻和え

 

ちょうど今日のテレビ番組で、ゴマが血栓予防にいいとか。なるべく醤油だけではなくて、胡麻和えにします。

以前は自分ですり鉢で擦っていましたが、最近は市販のすりごまを利用しています。自分で擦るのは、特に香りを出したい時だけです。

調味料は砂糖と醤油、あと、保ちがいいように少量のポン酢を必ず入れます。

 

新しいベーカリーで初めてのライ麦パンも

ライ麦パンは、新しいホームベーカリーで焼くのは初めて。パナソニックのレシピでは、強力粉とライ麦子が1:1の125gずつというものでした。

イーストはドライイーストですが、なんと、ヨーグルトを入れてサワー種の風味を出すというもので、工夫のあるレシピでした。

パンそのものの味は、ほんのり甘い感じ。ライ麦の風味がおいしかったので、晩御飯にいただきました。

 

今週も母においしく食べてもらえますように!
また来週も頑張ります。

スポンサーリンク

関連記事

-介護のご飯

error: Content is protected !!

Copyright© 料理と暮らし , 2019 All Rights Reserved Powered by STINGER.