鍋帽子の保温調理のレシピ　素材の調理時間

鍋帽子で調理ができると知っていましたか。

鍋帽子で何が作れるのか、どのくらいの時間で調理ができるのかをお知らせします。

鍋帽子とは

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鍋帽子は、帽子型のカバーと座布団のセットです。

座布団の上に鍋をのせて、カバーをかぶせるだけ！

その状態で調理ができるというすぐれものです。

ガスをつけている時間を短くできる、いわゆる時短調理を可能にするものです。

鍋帽子の作り方については下の記事に

調理の参考加熱時間です。

鍋帽子は卵の調理も上手です。

食材単体での加熱だけではなく、もちろん、煮物は全部、同様にできます。

プリンは大体「2分加熱　20分保温」くらいで作っています。

注意点は、加熱を終えたら、蓋を開けずに、保温に移行すること。

熱を逃がさないためと、雑菌の混入を防ぐためです。

途中での蓋の開け閉め、それと長時間の保温は、雑菌が繁殖する恐れがあるので、避けた方がいいようです。

よく鍋帽子で焼き豚の作り方が出ていますが、食品の安全のためには、保温調理は目安としては３０分くらいが良いと思います。

保温時間を短時間で押さえるには、ガスでの加熱時間を長くすれば、逆に保温の時間を抑えられます。

鍋の大きさや、食品の量によっても違うので、自分にとっての条件でベストな調理時間を探してみてください。

圧力鍋プラス鍋帽子

あくまで私自身の使い方としてですが、圧力鍋を使った後に、鍋帽子を併用することがあります。

加熱時間がちょっと短めだったかな、というような時にも使っています。

鍋帽子それ自体はが徳島友の会HPで考案されたものなのだそうです。

徳島友の会の作り方で作った鍋帽子の大まかな作り方を記してあります。

さらに詳しい作り方は徳島友の会HPにありますので、ご覧くださいね。

鍋帽子の作り方とレシピを載せた本も出ていますので、わかりにくければ上のサイトからご参照ください。

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