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刻み昆布入りさつまいもご飯のレシピ 糖質ダイエット中でも昆布が増えてたくさん食べられる!

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こんにちは、なな子です。

秋はお米のおいしい季節。炊き込みご飯にしてもおいしい具材がたくさんです。皆さんは何の炊き込みご飯が好きですか。

ところが夫は糖質ダイエットにはまり中。さつまいもご飯はカロリーオーバーしそうだしなあ。。。

そこで、いつものさつまいもご飯に昆布を加えたレシピを見つけましたよ。

というわけで、今回は、糖質ダイエット中の人にもぴったりのさつまいもご飯のレシピのご紹介です。

 

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刻み昆布入りさつまいもご飯

刻み昆布入りさつまいもご飯レシピと作り方

●材料
米 1合
水 通常の量
刻み昆布(乾燥) 10g
サツマイモ 100g調味料
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2●作り方
1.米を研ぎ、分量の水に30分ひたします。
2.昆布はぬるま湯につけて戻し、食べやすい長さに切ります。
3.サツマイモは皮付きのまま1センチ幅のいちょう切りにします。
4.炊飯器の内がまに、米を入れて、昆布とさつまいもをのせて、調味料を入れて炊く。
5.炊きあがったら全体をざっくり混ぜる。

 

昆布を入れたら量がたくさん増えて、1合のご飯でも、夫と二人で食べてもう一膳分が余るくらいに!

昆布の風味がおいしい~

なお、上のご飯は5分づき玄米で炊いています。全部玄米でなければ、普通のご飯と同じように、炊飯器で炊けますよ。

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アボカドと豆腐のサラダ

他のおかずはというと、アボカドと豆腐のサラダ。

水切りをした豆腐とトマトとアボカドを合わせて、和風ドレッシングで和えたもの。

お好みでオリーブオイルも加えてくださいね。

鶏の手羽元と根菜の煮物

材料は、というと、鶏の手羽元の他、レンコン、ごぼう、人参、しいたけ。茹で卵を加えてもおいしいですよ。

普通のおしょうゆ味ですが、酢を少々入れるのがコツです。

オーソドックスなさつまいもご飯のレシピも載せておきます。

 

普通のさつまいもご飯

 

・米 1合(540ml)
・さつまいも (小) 1本(100g)  1cm角のサイコロ状にして水にさらす
・昆布 (5×6cm) 1枚
・粗塩 小さじ1/2強作り方:
さつまいもを上記の通りに切って水にさらす。洗って1時間ざるに上げた米に、水を通常どおり加えて昆布、粗塩を加えて、さうまいもの水気を切ってのせて炊く。

それでは、皆様もおいしく召し上がれ!

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