精米機での５分づき米、ぶつき米で糖質ダイエットを実行したら、夫が一週間で4㎏の減量に成功しました。
ぶつき米の炊き方はというと、炊飯器で普通に炊けるので楽ちん！
ぶつき米の良いところをルポします。
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玄米とぶつき米とは
そもそも「ぶつき米」とはなにかというと、玄米を１０としたときのぬかの割合です。
上の写真は、精米していない玄米のままのお米ですが、玄米とは籾殻の「もみ」を取り除いただけのお米の呼び名です。
その状態だと、周りには米ぬかの「糠」がついています。
真っ白ではなくて茶色の米だと思ってください。
これを精米すると真っ白になってしまいます。
使っている家庭用卓上精米機
うちで使っている精米機はツインバードの精米御膳です。
5ぶつき米の「ぶ」はぬかの割合
対して、ぶつき米というのは、ぬかと米粒の一部の栄養価の高い胚芽部分を少量ずつ残したお米のことです。
玄米は全量残ったもの、３分つきは、３割しかぬかを取り除いていないもの、５分つきは５割、７分つきは７割ということになって、白い米、白米は１０分ということになります。
上は、家庭用精米機を使って家でついた５分づき米の写真です。
見た目は、やや薄茶色をしたお米です。
市販のぶつき米もあるのですが、精米機を買って家庭でぶつき米を作る方が、かなりおいしく感じられます。
なぜかはよくわかりませんが、粉上の糠の部分が酸化しやすいためではないかと思います。
精米機のその都度の精米の方が、お米がおいしくいただけるのでおすすめです。
精米の様子は下の記事をご覧ください。
ぶつき米割合一覧
| ３分つき | 3割糠を除いたもの |
| ５分つき | 半分の5割の糠が残っている |
| ７分つき | 7割を取り除いたもの 白米に近い |
| 白米 | 全部の糠を取り除いたもの |
割合が低いほど、ビタミンやミネラル、食物繊維などが多くお米に残ります。
主食は一番多く毎日食べるものですから、おかずを工夫するよりも、栄養価の摂取効果が大きいです。
五ぶつき米のカロリーは
五分つき米ご飯1杯180gの時のカロリーは、301kcalです。
白米のときはどうかというと、同じ180gで 302kcalです。
カロリーにはそれほど違いはありません。
白米との成分量比較
比較を表にしてみます。
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | |
| 5ぶつき米 | 301kcal | 4.9ｇ | 1.1ｇ | 65.5ｇ |
| 白米 | 302kcal | 4.5ｇ | 0.5ｇ | 66.8ｇ |
―https://www.asken.jp/calculate/meal/1748 より
ぶつき米のメリット
糠が多い方が栄養価が高いのなら、玄米を食べればいいではないかと思うと思います。
しかし、玄米は炊飯器では炊けないという難点があります。
一方、ぶつき米には、下のような大きな利点があります。
- ・白米と同じく炊飯器で炊ける
- ・玄米ほど固くなく消化が良い
- ・量が少なくて満足できるようになる
- ・おかずも自然とローカロリーに
ひとつずつ書いていきます。
ぶつき米は白米と同じに炊ける
ぶつき米のよいところは、何といっても白米と同じ水加減、同じ時間で、白米を炊くときと同じようにできるということです。
玄米だとすると、玄米コースのある炊飯器か、圧力鍋でないと炊けませんし、かなりポロポロして固い米ということになります。
ぶつき米は玄米ほど固くなく柔らか
玄米はぼそぼそ、ぽろぽろして、健康に宵とは言ってもおいしくはありません。
また、消化が悪いので胃弱の人にはおすすめできません。
上の５ぶつきだと、夫は白米と何も変わらないと言って食べています。
私は、最初に食べた時は、ぶつき米でもお腹いっぱいになってしまいました。
今は慣れたので普通に食べられます。
ぶつき米だと量は少なめになる
玄米もそうですが、ぶつき米だと、量は若干少なめでも満足できるようになります。
それと、米自体に脂質が高いため、油っぽいものがあまり食べたくなくなります。
魚とか、鶏とか淡白なものがおいしく感じ、揚げ物はなぜかあまり食べたくない感じになりますね。
もちろん、ご飯それ自体が油っぽいというような感じは全然ありません。
メニューが自然と玄米に合うものに
さらには、ぶつき米にしてから、白いパンや白米、うどん、油ものがあまり食べたくなくなり、和食中心に。
食卓にのるものが健康的にもなり、また、料理が良い意味でシンプルになって、簡単になり、調理時間をかけないでもよくなったので、私はむしろそれも喜んでいます。
ぶつき米で５キロダイエットに成功
夫の場合ですと、ダイエットを始めて１か月しないうちに、５キロの減量に成功して、夫本人はとても喜んでいます。
毎日体重計に乗るのが楽しみな様子。
私はというと元々痩せているので、減量の必要はないのですが、１キロくらい減りました。
身が締まった感じかな。。。
うちは、５分つき米から初めて、慣れたら玄米に近い３分づきにしました。
今はスーパー大麦ともち麦も混ぜています。
ぶつき米はとにかくおすすめですね。
