クリームチーズをのせるだけのバターケーキ、稲田多佳子さんのレシピです。
簡単なのにチーズ好きにはとってもおいしい。
バターケーキなので、メレンゲや湯せんの手間がいらずに、ササっと作れます。
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チーズとくるみのバターケーキ 稲田多佳子
レシピメモ。量は半分にしてあるので、正しくは本をご覧くださいね。
18センチ角 オーブン170度 25分
薄力粉 55g
ベーキングパウダー 小1/4
バター 50g
三温糖 40g
卵 1個
はちみつ 大1
塩 少々
クリームチーズ 40g
くるみ 30g 160℃のオーブンで6分焼いておく
■作り方
1. 室温で柔らかくしたバターに三温糖と塩を加えてすりまぜる。
2. 卵を少しずつ加えて、分離しないようによく混ぜたら、蜂蜜も加えて混ぜる。
3. 粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えて混ぜる。
4. くるみを加えてざっと混ぜたら、型に入れて、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
くるみは今までは焼いたり焼かなかったりしていたのですが、あらかじめオーブンで焼いたものは、そのまま食べても格段においしいと
判明。
チーズもおいしいので、もう少し多くてもいいかもです。
クリームチーズクッキー
少なくなった写真ですみませんが、叔母に分けてあげました。
クリームチーズのクッキーは、普通のクッキーより白っぽく上品な色に焼けます。
バター 25g
塩 1g
クリームチーズ 100g
卵黄 1個
砂糖 80g
粉 225g
*好みで クラッシュアーモンドを加える。
チーズをレンジで柔らかくしてから、バターと砂糖を混ぜ合わせた後に加えて混ぜてください。
バターだけのクッキーに比べると、かなり軽い感じに焼き上がる好みのレシピです。
クリスマスにも白いクッキーはきれいだと思います。上はココアと取り合わせています。
市販のクリームチーズなら、そのまま食べるにはkiriがいちばん口当たりが良くて好みなのですが、大きいものだと私の場合、半分はお菓子に使わないと長くもちませんので、kiriはお菓子にはもったいないかなと思います。
最近はアメリカの輸入物が売られていることも多いのですが、これだと普通に食べてもそう味が悪いわけでもないですし、半分はお菓子に惜し気なく使えます。
前回のクリームチーズのケーキの記事も併せてご覧くださいね。
クリームチーズで作るケーキ スフレチーズ スティックチーズ チーズパウンドケーキ ベークド
それではおいしく召し上がれ!