パスタの一人お家カフェが最近の楽しみです。
ナポリタンやボンゴレ、ミートソースも和風も、パスタはどれをとってもおいしいですよね。
これまで作った、栗原はるみ、行正り香、有元葉子さんのレシピから、ベスト３のレシピをご紹介します。
中でも栗原はるみさんのきのこの和風パスタがいちばんのおすすめです。
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有本葉子さんの絶品ボンゴレ
それまでは適当に作っていたのですが、有本葉子さんの作り方を見て作ったら、それまでとは段違いの味に！
違いは、なんと、オイルの量でした。
有本葉子さんのあさりのパスタ材料
２人分
- アサリ（殻付き）…400g
- にんにく……………1かけ
- 赤唐辛子……………1本
- 白ワイン……………1/3カップ
- オリーブオイル、塩各適宜
- スパゲッティーニ（細めのパスタ）…200g
- イタリアンパセリの粗みじん切り少々
あさりのパスタ作り方
作り方
- にんにくはつぶして、赤唐辛子はちぎって種を取る。
- フライパンに①とオリーブオイル大さじ3を入れて弱火にかけ、香りを出す。
- よく洗ったアサリを加えて強火にし、白ワインを注いでフタをする。アサリの口が開くまでは強火で加熱し、開いたら弱めの中火にして、フタをせずにそのまま10分ほど加熱して、アサリのうま味を十分に出す。塩少々、オリーブオイル適宜を加える。
- 1ℓにつき塩大さじ2/3～1 を加えた熱湯でパスタを表示時間より1〜2分短めにゆでて、③に加える。アサリの味をパスタにしみ込ませるように、１分ほど加熱しながら和える。
- 器に盛ってイタリアンパセリを散らす。
有本葉子さんのおすすめレシピ本
有本さんの決定版レシピのおすすめ本。kindleで読めます。
栗原はるみさんのおすすめレシピ きのこのパスタ
栗原はるみさんレシピの、味付けのひじょうにおいしいもの。
材料はきのこだけなのでローカロリーです。
栗原はるみ きのこのスパゲティー材料
●きのこのスパゲティー2人分
- スパゲティー……200g
- ホンシメジ・えのきだけ…各1パック
- 生シイタケ………4枚
- にんにく…………1かけ
- 赤唐辛子…………2本
- 青じその葉………10枚
・たれ（しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、だしのもと小さじ1、塩・胡椒各少々）を合わせておく。
・サラダ油大さじ1 茹であがったスパゲティにまぶす
栗原はるみ きのこのスパゲティー作り方
- きのこ類を適宜切り、耐熱ボウルに入れ、みじん切りのにんにく、輪切りの赤唐辛子を加える。
- 合わせておいたたれをかけたら、ラップをしてレンジに3分掛ける。
- 茹であがったスパゲティに、塩コショウをして、サラダ油をからめてたれをかけて混ぜる。千切りの青ジソをのせる。
栗原はるみのレシピの掲載本
レンジ調理でできるレシピ集。
簡単にできる本格料理。すごくおすすすめです。
行正り香さんのミートソースパスタ
いろいろなミートソースのレシピを試しましたが、夫が一口食べて「おいしい」と言ったのがこのソース。
行正り香さんのレシピです。
行正り香さんのミートソースパスタ 材料
材料 作りやすい分量
- 合挽肉…………400g
- 塩………………小さじ1/2
- こしょう
- 玉ねぎ…………1個分
- にんにく………1かけ分
- 赤唐辛子………1，2本
- ホールトマト…400g缶 1缶
- 水………………1カップ
- トマトケチャップ…1/2カップ
- ウスターソース……大さじ1
- コンソメスープの素…1個
- しょうゆ ……大さじ1
- オリーブ油……大さじ２
作り方
- 玉ねぎをレンジ加熱7分、鍋に肉をかきまぜずにこんがり焼き色をつける。
- 玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えて炒める。
- トマト、水、残りの調味料を加えて、蓋をして30分から50分煮る
行正り香のレシピ掲載本
詳しいレシピは下の本にあります。
パスタのレシピ集で、数がすごく多い。
どれを作ってもおいしいのですごくおすすめです。
料理界の大御所３名のベストレシピ、いかがでしたか？
暑い夏も食欲を落とさずに工夫しておいしくいただきたいですね。
それでは皆様もおいしく召し上がれ！
