「パン」 一覧

ライ麦のドイツパン、サワー種使用ホームベーカリーの早焼きコースで

ドイツのライ麦パンをホームベーカリーの早焼きコースで焼けるというのを本で見つけて、実際に焼いてみました。 パンの有名店、シニフィアンシニフィエの志賀勝栄さんのレシピによる、シュバイツァーブロートという ...

フォルコンブロートの味とダイエット効果 プンパニッケルとの違い

フォルコーンブロートがダイエットに適した食材ということで、ドイツのパン、プンパニッケルと並んで注目されています。 材料や味はプンパニッケルと比べてどう違うのか。美味しい食べ方と*、フォルコーンブロート ...

『高加水パン&ドイツパン』ホームベーカリーでドイツパンが焼ける本

『高加水パン&ドイツパン』シニフィアンシニフィエの志賀勝栄さんのレシピを集めたパンレシピ本です。 さっそく、この本のレシピで焼き始めたのですが、ホームベーカリーでできたパンに感激するほどでした。 『高 ...

”モリヤ”水戸市のドイツパンの店 ライ麦100%ロッゲンミッシュブロート

2020/06/20   -パン
 

モリヤという水戸市のパン屋さんに行ってきました。 茨城県の県庁所在地、水戸市のパン屋さんで食べログナンバー1のお店です。 ハード系のパン、ライ麦などドイツパンの楽しめるモリヤのパンについてご紹介します ...

夏のパンの過発酵、ホームベーカリーの膨らみすぎ対策レシピ

2020/06/09   -パン
 

夏のパン作り、特にホームベーカリーは膨らみ過ぎや過発酵という現象が起きてしまいます。 原因は高気温ですが、これを防止するにはどうしたらいいでしょうか。 パナソニックのホームベーカリーには、ちゃんと対策 ...

あん食に空洞の原因はあんの水分!アレンジパンコース2時間で焼ける

2020/06/02   -パン
 

あん食をホームベーカリーで焼いたら空洞ができてしまったものの、とてもおいしくできました。 ホームベーカリーだと途中であんをのせて巻くだけでできるのでおすすめです。 空洞ができないようにするには、あんの ...

ライ麦パンのカロリーはどのくらい?1枚168カロリー

2020/06/01   -パン
 

ライ麦パンのカロリーはどのくらいでしょうか。 ライ麦パンを糖質ダイエット中の夫のために焼いていますが、ライ麦パンのカロリーは、普通のパンに比べてどのくらい低いのでしょうか? ライ麦パンのカロリーについ ...

これならできそう!プンパニッケルレシピ 島津睦子さん焼成70分

プンパニッケルのレシピ、自宅でもできそうなプンパニッケルのレシピを見つけました。 ドイツパンの専門家、島田睦子さんによるものです。 プンパニッケルのレシピをご紹介します。

ドイツのプンパニッケルのレシピ ライ麦は粒で焼成に18時間

プンパニッケルのレシピ、自分で作れないかと思ってこれまで探した中から見つけたものをご紹介します。 材料も作り方も家庭向きではないのですが、このような材料が使われているということで作り方と合わせて知るこ ...

生クリーム入りパンオレがふわふわで絶品!高橋雅子レシピの冷凍パン

2020/05/22   -パン

生クリームが余ったので、パンオレを焼きました。 ふわふわですごくおいしいパン。高橋雅子んさんの冷蔵発酵のレシピでずっと作り続けているものです。

花畑のフルーツサンドを作ってみた!食パンと生クリームのサンドウイッチ

2020/05/09   -お菓子, パン

花畑のフルーツサンド、テレビ朝日の朝のニュース番組で紹介されていたので、早速作ってみました。 気象予報士の太田景子さんが、グッドーモーニングの放送中に手際よく作られており、サンドウイッチの断面には、「 ...

フォカッチャのレシピ 半分は冷凍生地にして焼き立てを楽しもう!

2020/04/23   -パン

フォカッチャはイタリアの代表的なパンの一つですが、今回は、フォカッチャはフォカッチャでも、冷凍パン生地にして、いつでも焼き立てが食べられるというすぐれもの。 高橋雅子さんのフォカッチャのレシピと作り方 ...

花巻のレシピと作り方 こねて蒸すだけ20分で完成!中華料理の主食に

2020/04/17   -パン

花巻という、中華のパンを知っていますか。 中華のおかずの時に、ご飯ばかりではなく花巻を合わせることができます。 そのまま食べても、焼き豚はもちろん、干焼蝦仁やチンジャオロースーなどを挟んで食べてもおい ...

花編みのパンの作り方 成型は簡単!棒状に伸ばした生地を結ぶだけ

2020/04/09   -パン

花編みのパン、って知っていますか。生地を棒状にして、結ぶようにするだけなのですが、すごく複雑な形に見えるものです。 花編みのパンのレシピ、というより成型の仕方、作り方をお知らせします。

ハムコーンロールのレシピと作り方 大人気の総菜パンを焼こう

2020/04/04   -パン

ハムコーンのパン、以前から大人気の総菜パンですが、あれは実はハムロール、ハムフラワーともいいます。 複雑な形に見えるハムコーンロール、実はくるくる巻いて作るだけなんですよ。 すごく簡単にできるので、作 ...

冷凍生地のパン生地レシピ 高橋雅子「冷凍生地で焼き立てパン」

2020/04/02   -パン

冷凍生地のパンを試してみました。 アマゾンのキンドル無料本で、高橋雅子さんのレシピ本「冷凍生地で焼き立てパン」を見つけたのがきっかけです。 高橋さんのレシピでなくても、普通のパンレシピでももちろんでき ...

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