クリスピーピザというのは、普通のピザ生地に比べて、半分以下の薄さなので低糖質です。
ダイエット中の夫のために、なるべくローカロリーのピザは…？と考えて、生地を薄く焼くクリスピーピザを焼くことにしました。
クリスピーピザのレシピとコツをお知らせします。
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クリスピーピザ生地のレシピ
クリスピーピザは、もちもちどっしりのピザに比べて、薄力粉だけででき、薄めで高温でさっと焼くことができて、カリカリの食感です。
生地が少ないので、軽い漢字のピザに出来上がります。
おなかをいっぱいにしたくないとき、おつまみにも最適ですね。
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クリスピーピザの具やソースは少なめに
クリスピーピザの場合は、カリカリ感を出すためにも、具はあまりのせない方がいいそうです。
うーん、これでもちょっと多いかなあ。
さらに、水分の多いソースもあまりたくさんのせると、さっくりしなくなってしまうので、自分で作るときは、塩をやや多めに、その分ソースも薄く延ばすのがコツです。
クリスピーピザ生地 レシピと作り方
■クリスピーピザ生地 2枚分
薄力粉…………………………125g
塩………………………………3g
オリーブ油……………………2g
ドライイースト………………5g
ぬるま湯………………………75cc
砂糖……………………………ひとつまみ
ピザソースとピザ用チーズ、お好きな具 各適宜
1.材料を全部合わせて、記事が滑らかになるまでこねる。
2.暖かいところで１時間位発酵させる。
3.ガス抜きをした生地を、３㎜厚さ位にできるだけ薄く伸ばして、ピザソース、チーズ、
具の順にのせて、２００度のオーブンで、１2分くらい色づくまで焼く。
オーブンの温度はうちは200度くらい。
スピーディ―に高くできる高性能のオーブンなら、もう少し温度を高うして短時間で焼くのもいいと思います。
強力粉のクリスピーピザとの違いは
強力粉のブレンドでも試しましたが、薄力粉だけの方がパリパリ感が強い感じです。生地は伸ばせるだけ薄くした方がいいようです。
ピザ生地を冷凍で時短に！
1次発酵のみ約１時間。急に作りたい時は結構長いので、生地を多めに作って冷凍しておけば、好きな時に解凍して伸ばして、普通に焼けます。
クリスピーピザ生地の量は？
うちの場合は、この分量の半分の１枚しか食べないので、1人前の量が３０gくらい。普通のピザだと１枚がこの２枚分の厚みがありますよね。
なので、確かにダイエット向きです。さらに、うちの場合は、全粒粉を１割くらい混ぜています。
他にもカレーパウダーのカレー味とか、ホワイトソースやカスタードなど、取り合わせて試してみたいですね。
それでは皆様もおいしく召し上がれ！
