三食丼の材料は冷凍できると聞いたのでさっそく作ってみました。
炒り卵の分量がいつも適当だったので、レシピを参考にしたらとてもおいしくできましたのであわせてお知らせします。
冷凍作り置きで温めるだけのおかず
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今の時期だけ忙しい息子夫婦、４月からしばらく毎週末冷凍のおかず作り置きの上、宅急便で送ることにしました。
最初は冷蔵で送れるかと思ったのですが、安全性が高いのはやはり冷凍の方だとわかり、冷凍での配送を開始。
今日はこの３回目のメニューを試作しながら、冷凍に適したおいしいおかずをお知らせしていきます。
これまでの記事は
冷蔵したおかずは宅急便で送ることができる？
三食丼
でき上った三食丼。
これはもちろん試食のため、お皿に盛りつけたところです。
三食丼の材料
三食丼の材料は
- ひき肉のそぼろ
- 炒り卵のそぼろ
- 青み
の３つです。
今回ひき肉のそぼろは、鶏肉ではなくて、豚肉のひき肉を使いました。
正式なメニューでは鶏ひき肉となっているものが多いのですが、豚ひき肉の方が手に入りやすいからです。
ひき肉のそぼろのレシピ
調味料の目安は、ひき肉１００ｇに対して、みりんと醤油、水が各大さじ1。
そして、砂糖が、小さじ2です。
- ひき肉100g
- みりん・醤油・水・・・各大さじ１
- 砂糖 小さじ2
炒り卵のそぼろのレシピ
炒り卵のそぼろは、
- 卵・・・２コ
- 砂糖・・・小さじ２
- みりん・・・小さじ１
- だしの素・・・少々
それにだしの素か味の素などを加えます。
私はおでんだしの素をちょっと入れるのですが、そうすると塩も含まれていますね。
だしの素には多く塩が入っているので、その場合は塩は加えなくてもいいですが、だしの素を入れない場合は、塩少々、又は薄口しょうゆをほんのちょっとを入れてもいいと思います。
三食丼の青み
青みはなくてもいいのですが、今回はいんげんを使いました。
調味料は
- しょうが汁少々
- 醤油少々
です。
冷凍にするとやや水っぽくはなるかもしれません。
以上の材料をラップに包んで、ジッパー付き冷凍の袋に入れて出来上がり。
他に今回送ったもの一覧は下の通りです。
冷凍お届けおかずの一覧
■主菜
ビーフシチュー・・・1袋
豚角煮風・・・４個1袋
カレイ（魚）煮・・・2人分 シート分包
牛肉と麩のすき焼き風・・・2人分 シート分包
三食丼材料（ひき肉・炒り卵・いんげん）・・・ラップ分包１袋
■副菜
ひじきの煮物・・・1袋
生揚げ煮物・・・2人分 シート分包
ピーマンとさつま揚げ・・・2人分 シート分包
スパゲティーナポリタン味・・・４個1袋
■副菜２
人参と小松菜ごま油味・・・小４個1袋
（※自然解凍で食べられる 紙カップ注意）
キャベツコールスロー用・・・２個1袋
■その他
栗おこわ・・・1袋（※温め過ぎない）
野菜のスープ煮・・・1袋
キャベツのコールスロー
今回工夫したのはキャベツのコールスローです。
詳しい記事は
野菜スープ
野菜スープは必ず作ります。
ありあわせの野菜をコンソメで煮ます。
カウンターの角に当てて、袋の中の空気を抜きます。
栗おこわ
今回は栗おこわも作りました。
栗は市販のレトルトが値引きで売っていたためです。
イチビキのならとても簡単にできます。
お赤飯は前回送りました。
人参と小松菜のナムル風
こちらは本に掲載されていたレシピを参考に。
冷凍の野菜は、できるだけ油を使った方がいいようです。
試食をしましたが、それほど水っぽくならずにとてもおいしかったです。
このレシピが掲載されていたのが下の本です。
冷凍おかずの基本をこちらで覚えました。
さつま揚げとピーマンの炒め煮
ピーマンとさつま揚げ。
和風味の炒め煮ですが、冷凍の場合は味が浸透してしまうため、できるだけ薄味にします。
以上を宅急便で送りました。
おいしく食べてもらえるといいなと思います。
冷凍おかずのおすすめ本
冷凍のおかずの作り置きはちょっとした工夫が必要になるので、一度は本を参考にするのがおすすめです。
定番おかずが工夫して冷凍できるレシピ本のおすすめ本です。
この本はkindle本が無料、０円で読めます。
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