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コーヒー食パンがおすすめ!インスタントコーヒーを加えるだけ

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コーヒーの食パンをホームベーカリーで焼いてみたら、ココアパンよりもずっとおいしかったので、すごくおすすめです。

インスタントコーヒーをパンケースに粉のまま加えるだけなので、最も簡単に焼けます。

高橋雅子さんの「天然酵母コースでゆっくり発酵パン」にあったレシピの概要をお知らせします。

コーヒー食パンがおいしくて感激!

食パンのバリエーションはいろいろありますが、皆さんは何が好きですか。

たぶん、一番多く焼かれているのは、ココアのパンだと思いますね。

私もココアのパンは何度か焼いてきましたが、高橋雅子さんのホームベーカリーのレシピで、インスタントコーヒーを使うコーヒー食パンというのがあったので焼いてみようと思い立ったのですね。

インスタントコーヒーを入れるだけ

今までは、コーヒー食パンというのを作ったことがありませんでした。

なぜかというと、たぶん、自分ではインスタントコーヒーを飲まないからですね。

普段は、豆のコーヒーか、粉のコーヒーを飲んでいます。その他に、夫が朝早く起きて一人でインスタントコーヒーを飲んでいます。

アガーで作るコーヒーゼリー

インスタントコーヒーの粉は、他にコーヒーゼリーを作るのには利用しています。

アガーで作ると、ゼラチンで作るものよりもずっとおいしいお店の触感に出来上がりますので、こちらもおすすめですよ。

 

コーヒー食パンの作り方

今回買ったホームベーカリーには、コーヒーもココアもレシピがなかったので、作らずじまいだったのです。

それで、初めて試したときは、ほんのシャレ気分だったのですが、実際作ってみたら、すごくおいしいのでびっくり、

こんなことなら、もっと早く作ればよかったなあと思いました。

何がおいしいのかと、うまく言えないのですが、パンの味はココアを入れたパンの方がずっと”苦っぽい”感じです。

コーヒーパンの方が意外にも苦いということは全くなくて、香りが良い。

そしてパン生地もしっとり。

というのは、ココアのパンは、ちょっと生地がふくらみが悪くなる気がするんですね。

コーヒーパンにはそういうことは全くなくて、普通の食パンのふくらみのままに、コーヒーの味がつくという感じですね。

食パン1斤インスタントコーヒー5g

使ったコーヒーの粉は、食パン一斤の分量で、5gでした。

このレシピは、天然酵母コースのパンで、強力粉は275gなんですが、250gのパンでも5gでだいじょうぶだと思います。

なお、高橋さんのレシピでは、コーヒーは水で溶いたりせずに、そのままパンケースに入れるだけでした。

「天然酵母コースでゆっくり発酵パン」

高橋さんのレシピというのは、「天然酵母コースでゆっくり発酵パン」というものです。

ドライイーストは小さじ1/4、それを7時間かけて焼くのです。

天然酵母コースというのは、一斤焼くのに7時間かかるわけですが、必ずしも天然酵母を使わなくてもいい、というところに、高橋さんが着目して、レシピを開発したんですね。

本当は、天然酵母を使って焼ければいいのですが、やったことがないので、敷居が高いので、手持ちのイーストが使えるのがどんぴしゃりのところです。

イーストが少ないので、イースト臭がまったくしない。それから、イーストにありがちな、ふわふわ膨らみ過ぎというのがなくなります。

この本のレシピが作りたいので、パナソニックの天然酵母コースのあるホームベーカリーを買ったのですが大正解でした。

この作り方を覚えてからは、普通の食パンのコースを全く使わなくなりました。

天然酵母コースのドライイーストレシピ、すごくおいしいパンに出来上がりますので、ぜひお試しくださいね。







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