しらすとベーコンのパスタ ペペロンチーノ他バリエーション - 料理と暮らし

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しらすとベーコンのパスタ ペペロンチーノ他バリエーション

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しらすのパスタ、お店でしらすの小パックを買ったら、表面に書かれていたメニューです。

以前から作っていましたが、丁寧に作ってみたら、これまで以上においしくできました。

ありあわせの材料で手軽にできるパスタの作り方とバリエーションをまとめてみました。

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しらすのパスタが人気に

お店でしらすの小パックを買ったら、表面に「しらすのパスタ」と書かれて、小さな写真がありました。

作り方までは書かれていなかったのですが、おいしそうに見えたので作ってみることにしました。

しらすのパスタ、ネットでも人気のようで、作り方を見ると、いろいろな作り方が載っており、下にご紹介しますが、醤油味はもちろん、「麺つゆとバター」という、初耳ならぬ”初舌”の取り合わせも。

しらすパスタ「しらす+ベーコン」

私が今回作ったのは、しらすとベーコンの取り合わせ。

味付けは、オイル系、いわゆるペペロンチーノです。

ベーコンはしらすだけだと淡泊かな、という方に向きます。

さらに、しらすとベーコンは、共にカリカリになるまで炒めます。

青じそはお好みですが、あった方がおいしいです。私としては必須のアイテムですね。

しらすパスタ「しらすと魚介」

しらすと淡泊なタコ、またはイカの組み合わせもおすすめです。

たらこスパゲティーのたらこを、しらすに置き換えた感じです。

しらすパスタしらすと野菜の組み合わせ

以前作ったしらすのパスタは、しらすと夏野菜の組み合わせ。

オーソドックスに、トマトとピーマンなどです。

具材が違うだけで作り方はどちらも同じ、ペペロンチーノの味付けです。

あとは「しらす+キャベツ」というのも人気だそうで、これは春キャベツでぜひ試してみたいですね。

以前タコとキャベツのパスタを作りましたが、これにしらすを入れてもいいなあ。

まとめると、

・しらす+ベーコン

・しらす+たこorイカ

・しらす+キャベツ

玉ねぎはお好みですが、風味がおいしいので少量でも全部に入れます。

和風味にしたいという時は、冬は、ネギでも柔らかくてよさそうです。

しらすとベーコンのパスタ

材料と分量

スパゲティ……80g 太さ5㎜がおすすめ
お湯 (ゆで用)……2l
塩 (ゆで用)……小さじ1

ベーコン……1枚
釜揚げしらす……30g
玉ねぎ……1/4個
ニンニク……2片
鷹の爪輪切り……小さじ1
塩……小さじ1/3
オリーブオイル……大さじ2
鶏ガラ調味料(中華味)またはコンソメ 少々
青じそ……適宜

しらすのパスタ作り方

作り方

1.ニンニクはみじん切り、唐辛子は輪切りにします。

2.鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを入れ茹でます。ゆで汁を50㏄くらいとっておきます。

3.中火で熱したフライパンにオリーブオイル、1を入れて炒めます。

4.ニンニクの香りが立ってきたら、まずしらすを入れて炒め、次にベーコン・玉ねぎの順に加えて、炒め合わせます。

5.ゆで汁を50ccくらい、フライパンに加え、鶏ガラ調味料またコンソメを加えます。

6.茹で上がったパスタを加えて、塩コショウして味を調えます。

7.青じそをのせて盛り付けます。

ポイント:

上に書いたように、しらすが固めにカリカリになるくらい、最初に油で揚げたような感じにします。

そうするとあまり魚臭くなりません。

ベーコンと合わせる場合は、その方がおいしいですよ。

パスタのソースにきちんと味がついていないと、なんとなく味が決まりません。

顆粒の調味料を顆粒のまま入れても、液体にしないと全体にソースが回りませんので、調味料をゆで汁で溶かすようにするとうまくいきます。

この点はぜひお試しください!

 

しらすのパスタ 味付けのバリエーション

私はオイル系、つまりペペロンチーノが好きなので、それで試しましたが、味付けのバリエーションもネットの他のレシピにいろいろありましたので、以下にあげておきますね。

キャベツとしらすの和風パスタ

キャベツとしらすの和風パスタなら

・バター…8g
・しょうゆ…大さじ2/3

https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/25659/

釜揚げしらすとねぎの和風パスタ

釜揚げしらすとねぎの和風パスタ

めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ1
有塩バター…20g

https://www.kurashiru.com/recipes/4a4ed8e7-4d91-4fb3-95d7-fbe3829e16fa

他にも しらすのバター醤油パスタ がほぼ同じ材料でした。

火を使わないパスタも

しらすとネギをのせて混ぜるだけ、というのもあります。

しらすパスタのレシピ 簡単あえるだけのおすすめパスタ

https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1893

 

しらすは冷凍もできますよ。思い立ったら手持ちの材料ですぐに作れるパスタ、皆様もぜひお試しくださいね。







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