料理

おすすめパスタレシピベスト3!栗原はるみのきのこ 行正り香ミートソース 有元葉子あさり

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こんにちは。なな子です。
お昼は一人でパスタを作って食べていることが多いです。定番のナポリタンやボンゴレ、ミートソースも和風もどれをとってもおいしいですよね。
これまで作った、栗原はるみ、行正り香、有元葉子さんのレシピから、ベスト3のレシピをご紹介します。

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有本葉子さんの絶品ボンゴレ

それまでは適当に作っていたのですが、有本葉子さんの作り方を見て作ったら、それまでとは段違いの味に!
違いは、オイルの量でした。

■有本葉子さんのあさりのパスタ}
材料2人分
アサリ(殻付き)…400g
にんにく……………1かけ
赤唐辛子……………1本
白ワイン……………1/3カップ
オリーブオイル、塩各適宜
スパゲッティーニ(細めのパスタ)…200g
イタリアンパセリの粗みじん切り少々

作り方

1.にんにくはつぶして、赤唐辛子はちぎって種を取る。
2.フライパンに①とオリーブオイル大さじ3を入れて弱火にかけ、香りを出す。
3.よく洗ったアサリを加えて強火にし、白ワインを注いでフタをする。アサリの口が開くまでは強火で加熱し、開いたら弱めの中火にして、フタをせずにそのまま10分ほど加熱して、アサリのうま味を十分に出す。塩少々、オリーブオイル適宜を加える。
4.1ℓにつき塩大さじ2/3~1 を加えた熱湯でパスタを表示時間より1〜2分短めにゆでて、③に加える。アサリの味をパスタにしみ込ませるように、1分ほど加熱しながら和える。
5.器に盛ってイタリアンパセリを散らす。

 

栗原はるみさんのおすすめレシピ きのこのパスタ

栗原はるみさんレシピの、味付けのひじょうにおいしいもの。
財露湯はきのこだけなのでローカロリーです。

●きのこのスパゲティー2人分
スパゲティー……200g
ホンシメジ・えのきだけ…各1パック
生シイタケ………4枚
にんにく…………1かけ
赤唐辛子…………2本
青じその葉………10枚

たれ(しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、だしのもと小さじ1、塩・胡椒各少々)
サラダ油大さじ1 茹であがったスパゲティにまぶす

作り方
きのこ類を適宜切り、耐熱ボウルに入れ、みじん切りのにんにく、輪切りの赤唐辛子を加える。
たれをかけたら、ラップをしてレンジに3分掛ける。
茹であがったスパゲティに、サラダ油をからめてたれをかけて混ぜる。千切りの青ジソをのせる。

 

 

行正り香さんのミートソースパスタ

いろいろなミートソースのレシピを試しましたが、夫が一口食べて「おいしい」と言ったのがこのソース。

行正り香さんのレシピです。

■行正り香さんのミートソースパスタ

材料 作りやすい分量
合挽肉…………400g
塩………………小さじ1/2
こしょう
玉ねぎ…………1個分
にんにく………1かけ分
赤唐辛子………1,2本
ホールトマト…400g缶 1缶
水………………1カップ
トマトケチャップ…1/2カップ
ウスターソース……大さじ1
コンソメスープの素…1個
しょうゆ ……大さじ1
オリーブ油……大さじ2

作り方:
1.玉ねぎをレンジ加熱7分、鍋に肉をかきまぜずにこんがり焼き色をつける。
2.玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えて炒める。
3.トマト、水、残りの調味料を加えて、蓋をして30分から50分煮る

料理界の大御所3名のベストレシピ、いかがでしたか?
暑い夏も食欲を落とさずに工夫しておいしくいただきたいですね。

それでは皆様もおいしく召し上がれ!

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