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板チョコでもできる! フォンダンショコラのレシピ コツと作り方

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こんにちは。なな子です。

先日のお届けご飯の日に書いておいた、フォンダンショコラのレシピです。

 

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フォンダンショコラの作り方

フォンダンショコラ ココット型6センチ 3個分のレシピです。

*フォンダンショコラ*

■材料
製菓用チョコレート(板チョコならビター)…… 60g
バター…… 50g
卵…… 1個
砂糖…… 20g
純ココア…… 10g
薄力粉…… 30g

■作り方
1. チョコレートを2センチ角位に割って、バターと一緒に耐熱容器に入れて、溶けるまでレンジ加熱する。
30秒を越えたら、1秒ずつ様子を見ながら加熱してください。1分弱くらい。
2.  取り出して泡だて器で混ぜる。チョコレートが完全に溶けるように混ぜてください。
3.砂糖を加えてよく混ぜ、卵を加えて混ぜます。
4.ふるっておいた粉とココアを加えて混ぜます。
5.180度に予熱しておいたオーブンで、10分焼きます。中央がトロッとしている間にいただきます。

 

フォンダンショコラのコツ

いわゆる、半熟タイプのお菓子なんですね。

なので、火が通り過ぎると、ただのチョコレートケーキになってしまいます。

生過ぎてもおいしくないので、周りが固まって、中央がトロッとしている間がちょうどです。

時間が経って冷えると固まってしまうので、レンジで再加熱していただきます。

その時も、加熱し過ぎないようにしてくださいね。

ココット型がない時は別な型でも

ココット型がない時は、プリン型など、耐熱性の容器なら何でもでもできますが、大きさや熱の伝導率が違うと、早く煮えて固まってしまいます。

型によって加熱時間を短くするなど調整してください。

板チョコでもできる?

混ぜ物のないビタータイプ、それから、カカオ分が高いもの(xx%などという表示の)だったら、風味がおいしくできますよ。

オーブントースターでもできる?

10分のためにオーブンを予熱するのももったいない気がしますよね。

オーブントースターは上火が強いので、上に大きめのアルミ箔を1枚ふわっとかぶせておけば、おおむね大丈夫です。

要するに上が焦げないようにすればいいです。かさや量の大き過ぎないたいていのお菓子は、オーブントースターで代用可能です。

ただし、オーブントースターはあらかじめ、よく予熱しておいてくださいね。

 

それではおいしく召し上がれ!

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