ライ麦パンのカロリーはどのくらいでしょうか。
ライ麦パンを糖質ダイエット中の夫のために焼いていますが、ライ麦パンのカロリーは、普通のパンに比べてどのくらい低いのでしょうか？
ライ麦パンのカロリーについてお知らせします。
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ライ麦パンをダイエット中の夫に
上は、ネットで見つけた、お気に入りのハードパンレシピ、トロピカルフルーツのライ麦パンというものです。
作り方は、下のサイトを見てくださいね。
ハードパンのレシピなのですが、作り方は普通のパンとそれほど変わらず、ごくごく簡単にできます。
元は手ごねのレシピですが、私はホームベーカリーで発酵までを、全粒粉パンの工程で作っています。
ライ麦の量は少なめで、見た目も良いので、おすすめのレシピです。
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ライ麦パンのおいしさ
パン屋さんのライ麦パンは、ずっしりして、固いものが多いですが、上のレシピ程度の配合だと、フランスパンよりもやや柔らかいくらいの噛みごたえ。
しかも、ハードパンの弾力があって、すごくおいしいです。
ライ麦粉の価格は高め
普通の強力粉が250円くらい。全粒粉が300円位。
ライ麦粉は400円位なので、価格は、普通の粉類に比べると少し高めです。
全粒粉が少々ザクザクした荒い感じになるのに対して、ライ麦粉と強力粉の配合のものは、HBで掃いた場合は、ふんわり感もあって、私は全粒粉パンよりもライ麦パンの方が好きです。
そして、本格的なずっしりしたライ麦パン、これはこれでまた別のおいしさがありますね。
ライ麦パンのカロリーは？
それでは、一番最初の写真のパンのカロリーはというと、レシピ通り6個分割で焼いた場合、１個が168kcalです。
下のサイトで、各材料を「強力粉 何g ライ麦粉 何g」と入力しただけで計算できます。
とっても便利！
もっとも私はもっぱら夫のため、計算していますが。
ちなみに、普通の白い食パンは、177kcalだそうです。
ただし、ライ麦パンは噛みごたえがあって、結構お腹いっぱいになるので、食パンの1枚より薄く切っても、結構満腹感があります。
つまり、どれだけ食べるかによって、カロリーが大きく違うわけなので、一概には言えませんが、わが家の場合はライ麦パンだと少なくて済むのは確実です。
この辺りは漠然としか言い得ませんが、おそらくパンの固さが食べ応えに直結するのではないかと思います。
いずれにしても、ライ麦はカロリーばかりではないメリットがあり、食物繊維も多く、その分、低糖質なのでダイエットにはぴったりの食材です。
ホームベーカリーで焼くライ麦パン
全工程をホームベーカリーにおまかせでも、簡単にライ麦パンができますで、そのレシピも書いておきますね。
■ホームベーカリーのライ麦パン
強力粉 210g
ライ麦粉（中挽粉） 40g
砂糖 17g
塩 5g
スキムミルク 6g
バター15g
水 180ml
ドライイースト 3g
HBに材料を全部入れて、全粒粉コースで焼きます。
このレシピはライ麦の量が少ないので、ドイツパンが苦手な方でも十分おいしく頂けます。
初めての方は、粒子の細かい方のライ麦を使うと一層美味しく焼けますよ。
お試しくださいね！
