ゆで卵のしょうゆ漬け、栗原はるみさんのレシピで作りました。
めんつゆの作り方もありますが、めんつゆがなくてもこれならOK！
ゆで卵のしょうゆ漬けの作り方を書いておきますね。
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茹で卵のしょうゆ漬け
介護のご飯メニュー
味玉の作りかた
右側の味玉は、これはお昼にラーメンが食べたいなあという時に作ります。
ゆで卵をMサイズなら、５～７分茹でる。
あとは麺つゆをそばつゆくらいに薄めたものに、卵を数時間から１晩浸します。
味玉の調味料の分量は
レタスクラブの村田裕子先生のレシピだと卵３個につき、
しょうゆ大さじ3、酒大さじ1 砂糖小さじ1
栗原はるみ先生のレシピだと 卵３個につき
しょうゆ 大さじ1、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1/2
というものでした。
液の量がかなり少ないので、ビニール袋に卵と液を入れて、空気を抜くようにするとうまくいきます。
液がたっぷりのレシピだと、ヤマサのメーカーページでの作り方、「卵4つで400㏄（2カップ）の麺つゆ液につける」というレシピもありました。
お好みで作りやすいものでいいと思います。
こちらのレシピと調味料を一覧にしたものは、別ブログの下の記事にまとめてありますので、ご覧ください。
