こんにちは、なな子です。
離れたところに一人暮らしをしている夫の母に週一回、ご飯を届けています。
今日のメニューをお見せします。
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お届けご飯メニュー
今日のメニューはというと、
・豚肉のにら巻フライ
・さつまいも素揚げ
・かつおの塩こうじ焼き
・ごぼうの煮もの
・ポテトサラダ
豚肉のニラ巻フライ
豚肉のにら巻フライというのは、自分で考案した料理です。
ニラを生のまま、塩コショウした豚薄切りロース肉でくるくる巻いて揚げます。
豚薄切り肉は、２枚か３枚くらい横に端が少し重なるくらいに並べて、ニラをその上に垂直に置き、くるくる丸めます。
あとは小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてフライにするだけです。
新鮮なニラだとおいしい。
さつまいもの素揚げはジャガイモ、あるいは、里芋でもできます。
フライの時に一緒に揚げれば、おかずの数が増えます。
お弁当の時にもいいです。とにかく素揚げで加える。
かつおの塩こうじ漬はスーパーの市販の漬け魚を焼いたものです。
焼き魚を加えると、おかずが増えます。
その日の朝に、ひじょうに短時間で作らなくてはなりませんが、焼き魚を加えるとこれも楽です。
新じゃがのポテトサラダ
何回かに一回は必ずポテトサラダがつきます。
別に意味はないですが、オーソドックスな食べ物なので、高齢者でもそれほど好き嫌いはないかなと思います。
ゴボウの煮もの
作り置きにもいいかなという感じのゴボウの煮もの。
高齢者は、歯が弱いことも多いので、やはり柔らかくなるように気をつけます。
それから、引っかかったりしないように、あまり長く切らないことが多いのですが、今回はやや長めです。
これは圧力鍋で作るので、短時間でできます。ゴボウその他は最初にごま油で炒めてから煮ます。
いつもに比べると、簡易なおかずですが、今日は急に行くことになったので、これで。
明日は、東京から兄夫婦が来るので、お寿司を買って、また行くことになっています。
実家の売却の準備
今日は、実家の売却のために不動産屋にも行きました。これも、また明日別な不動産屋に行くことになっています。
兄弟間で、母が生きているうちに、２軒の家をどちらも売ることに決まったのです。
一軒には私たち夫婦が住んでいますので、このあと、転居先を探すことになっています。なかなか大変になりそうです。
