丸亀製麺のあさりうどんをまねて作ってみた オレンジページレシピ なめこおろしうどんも - 料理と暮らし

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丸亀製麺のあさりうどんをまねて作ってみた オレンジページレシピ なめこおろしうどんも

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こんにちは。なな子です。

週末は、高齢の夫の両親の介護の用事が多いので、忙しいときは、外食をすることもあります。

丸亀製麺が近くなので、そこにも時々行きます。またなくて食べられるので、急ぎの時はありがたいのです。

今日は春になると、メニューに加わるあさりうどんのレシピです。

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春の旬の食材あさり

あさりというと、ボンゴレばかりでしたが、うどんの方が手軽だし、油なしなのでさっぱりしています。
作り方はオレンジページにあります。
で、これはすごく丁寧なので、もっと簡単なのを書いておきます。

あさりうどんのレシピ

材料: 2人分

あさり 砂抜きしたもの  200g

ゆでうどん 2玉

ヒガシマルの粉末うどんつゆ 2袋

水  500ml 2と1/2カップ

(または白だしを薄めたもの 1人分が250mlになるように)

菜の花  適量 他に緑の葉物野菜のあるもので

葱 少々

七味唐辛子 柚子胡椒など

1.鍋に分量の水を入れ、アサリと緑の野菜を入れます。蓋をして弱火でアサリの口が開くのを待ちます。

2.あさりの口が開いたら、つゆの粉末を入れます。

3.温めたうどんを入れた、丼に梅雨を張りうどんの上から、つゆを注ぎます。

4.薬味をそえてできあがり。

おすすめのうどん

うどんは冷凍うどんがこしがあっておすすめです。

冷凍でないものでは、稲庭うどんの茹でうどん。

麺が細めでなめらかで腰があり、これは茹でうどんの中では、とてもおいしいです。

おすすめの薬味

七味唐辛子、柚子胡椒以外に、丸亀製麺で覚えたのは
おろし生姜とすりごま
これがどちらもすごくおいしい。
うどんは、具材がどうよりも、まず薬味がいいというくらいです。

おすすめのつゆ

子供の頃は、関西風のつゆというのは、あまりなかったですね。
醤油の色の濃い、黒っぽいおつゆでした。
今は関西風の白だしが主流になっています。
「ヒガシマル」というメーカーの粉末のつゆのほか、ボトルに入った白だし、メーカーはヤマキとかキッコーマンですね、を薄めたものでも、ほぼ同じ味がします。
白だしで似た煮物は、しょうゆの色よりも、上品できれいに見えるので、料理によっては活用してくださいね。

なめこおろしうどん

 

こちらはオリジナル。写真が湯気でくもっていますが。

いわゆる、なめことろろうどんの、大根おろし版ですね。

材料は、茹でたなめこと、大根おろし。あとは水菜が少々。

家人が、とろろ嫌いなので、大根おろしにしたのですが、大根おろしの方が、案外風味がおいしいかも。

大根おろしの場合は、おろした後で、少々水気を切ってからのせてくださいね。

もちろん、蕎麦でもいけますよ。

ダイエット中の人は、大根を刺身のつまのように細く切って、麺に混ぜるのもありです。

春先まだ寒いときは、暖かいものもうれしいですね。

それではおいしく召し上がれ!

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