こんにちは。なな子です。
早々に梅雨が明けて、一気に暑くなってしまいましたね。
今日は余っていたチョコレートでチョコレートムースを作りました。
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余っていた「チョコレート効果72％」で
ダイエット前に夫が買った、「チョコレート効果72％」というのがたくさん余っていて、賞味期限が切れそうになっていたので、それを使って作りました。
このシリーズのチョコレートで作るレシピはたくさんあるんですね。
製菓用チョコレートのビターが70％くらいなので、それと同じカカオの割合で、同じように使えるかなと思います。
下は、製造元明治のレシピサイトです。
健康に良さそうなチョコレートレシピばかりです。
卵ありとなしの違い
卵が入っていた方が、柔らかくできるんですね。
ただ、暑いときは、あまり生卵を使いたくないのです。
安全性に問題があるというより、元々生卵も半熟も好きでないのと、それから、夫と私しかいないので、次の日に残る可能性がある。
生卵を加熱せずにそのまま使うデザート場合は、保存はしない方がいいので、卵なしで考えました。
卵なしチョコレートムースのレシピ
・ビターチョコレート 50g
・牛乳 大さじ1
・砂糖 40g
・生クリーム 75g
・ゼラチン 2g
1.ゼラチンは、大さじ1の水でふやかしておく
2.生クリームは砂糖の半量を加えて7分立てに泡立てる。ケーキにデコレーションするよりゆるいくらい。
3.チョコレートは大雑把に刻み、牛乳大さじ1を加えて、レンジにかける。10秒ごとに様子を見て、泡だて器で混ぜる。固まりがなくなればよい。
4.溶かしたチョコレートに生クリームをひとすくい加えて混ぜる。混ざったら、砂糖ともうひとすくいの生クリームを加えて同じように混ぜる。残りの生クリームをすべて加えて、まんべんなく混ざればよい。
5.水にふやかしたゼラチンを、レンジで、10秒加熱する。泡だて器の先などで混ぜてみて、溶けていればよい。
6. 4にゼラチンをまんべんなく混ぜたら、容器に分けて、2時間位冷蔵庫で固める。
お味はというと、生クリームが入っている割には、たくさん食べられました。
あまり油っぽいという感じがしません。
冷えてすぐ食べる分には柔らかいのですが、祖霊所う冷やしてしまうと、卵の入ったものに比べると、かなり固めです。
それから、チョコレートの風味がとても強いのですが、いわゆる「濃厚」という感じとも違いますね。
チョコレートの風味は濃厚なんだけれども、甘くてこってりしているのとは対極です。
なんというか、やはり体に良いデザートという感じ。
写真に撮るのを忘れてしまいましたが、一番下に牛乳でしとらせたマリ―ビスケットを敷いておきました。
それだと、ビスケットが柔らかくなって、ちょっとスポンジがあるみたいになります。
ダイエット中の夫はとても喜んで、食事のあとに食べてしまいました。
うーん、だいじょうぶかな。そのあと心配そうに体重計に乗っていましたが。
では、皆さまもおいしく召し上がれ！
