マーブルシフォンケーキ 、プレーンにちょっと手をかけるだけで、マーブル模様がおいしそう！
シフォンケーキは、卵の白身があまってしまうのですが、このレシピは卵ぴったり２個のレシピです。
レシピ分量と作り方です。
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マーブルシフォンケーキ
シフォンケーキは、「シフォン」（絹織物）の名の通り、ふわふわのいちばん柔らかいケーキです。
ただし、卵黄よりも、卵白の方が多く使うのが普通のレシピ。
そうすると、ふわふわなのは良くても、卵白があまってしまうんですよね。
家で食べるときは、もっとラフでもいいのになあと思ったので、卵ぴったりのレシピに変えてしまいました。
本当は、下の分量だと、卵黄が２個分、卵白が２．５個分ということになります。
おもてなしは、お土産にはきちんとしたレシピでお作りください。
こちらはあくまで卵白を減らした適応レシピですが、それなりにおいしくいただけますよ。
卵ぴったりのシフォンケーキ材料と分量
● 材料 （15cmシフォン型）
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/4
卵黄 L玉2個分
砂糖 80g
水 50cc
サラダ油 30ｃｃ
卵白 2個分
ココア 10g
作り方
● 作り方 ――――――――――――――
１．卵黄に砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーでもったりするくらいまで混ぜます。水とサラダ油を加えてさらに混ぜます。
２．ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜます。
３．卵白を泡立て、角が立ってきたら、残りの砂糖を加えて泡立て、固いメレンゲを作ります。
４．2にメレンゲの1/3を加えてへらでなじませ、残りのメレンゲを混ぜ合せます。
５．に合せた生地の1/8/ほどを取り分け、ココアを混ぜて、ココア生地を作ります。
前の生地に戻してマーブル状に混ぜます。ゴムベラを一度回すくらいで十分です。
６．型に入れ、160℃のオーブンで20分ほど焼きます。焼きあがったらコップの裏などに型の筒の部分を伏せ、逆さまにして冷まします。
７．ホイップした生クリームを塗ったり添えたりします。
* 慣れれば、ハンドミキサーを使い、簡単にできるケーキです。プレーンはココアを入れず、レモン汁小さじ１、レモン皮のすりおろしたもの1/6個分
を混ぜます。
レモン汁は、卵白の泡を安定する役割があります。
* クリームを添えるだけでも十分ですが、お客様用にはナッツやフルーツをトッピングしても。