こんにちは。なな子です。
週末は離れて住んでいる夫の母に、ご飯のおかずを届けています。9月3回目のメニューをご紹介します。
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今日のお届けご飯メニュー
今日のメニューはというと
・茄子と高野豆腐の煮物
・ゴーヤ―とトマトとミョウガのサラダ
・玉ねぎのかき揚げと蓮根の天ぷら
・シシャモ
今回は餃子がとても時間がかかってしまいました。
やはり3人分となると、包むのが大変ですね。
今回、作り方をご紹介するのは、うえのメニューから、茄子と高野豆腐の煮物、それからゴーヤ―とトマトとミョウガのサラダです。
茄子と高野豆腐の煮物
NHKのきょうの料理9月号のレシピです。
若い頃は、高野豆腐って、まったく食べたいと思わなかったのですが、最近おいしいなあと思うようになりました。
乾物なので、常備しておけるのがうれしいですね。
あまり、時間がかからず、フライパンでできました。
材料は、高野豆腐となすとピーマンだけです。
ゴーヤ―とトマトとミョウガのサラダ
ゴーヤも食べ方がわかったのは、つい最近です。
下ごしらえをちゃんとすると、それほど苦くなくおいしく食べられます。
ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどで、種をとわたを取り除きます。
苦いのはこのわたの部分なので、丁寧に除いてください。
ワタを取ったら、薄切りにして塩を振りかけてもみます。
鍋に湯をわかし、ゴーヤを入れ、沸騰して少ししたら、ざるに開けて、すぐに水にさらして、固くしぼります。
これでもう苦いことはありません。
材料が見えるように、混ぜる前の画像です。
下ごしらえしたゴーヤと、玉ねぎ、ミョウガのスライス、トマトを小さく角切りしたもの。
このあとワカメも加えました。
味付けは、和風のドレッシングやポン酢、三杯酢などをベースに。オイルが少し入ると、ゴーヤのクセが取れておいしいです。
母がおいしく食べられますように。
プンパニッケルを予約
今日は、それから、 いつも買いに行っているパン屋さんが、デパートに出品するというので、そちらにプンパニッケルを買いに行きました。
普段は、車で1時間以上離れた店舗まで買いに行っているのですが、電話で予約。今日は近くで受けとれてよかった！
ドイツパンのお店なのですが、クリスマスにシュトーレンも売るというので、すごく楽しみです。
では、皆様もおいしく召し上がれ！